コストコで売っている 牧家（Bocca）のまるいプリン コストコ 牧家のまるいプリンのパイナップルソース これに合わせたコーヒーがいい感じ コストコで売っている 牧家（Bocca）のまるいプリン 私自身はコストコには年に1回ぐらいしか行きませんが、家族は結…

ニチレイフーズ 今川焼 クリームチーズはちみつ入り クリームチーズにはちみつ 2022年春の限定ニチレイフーズ「今川焼（クリームチーズ はちみつ入り）」は何度でも楽しみたい クリームチーズにはちみつ チーズと蜂蜜のフードペアリングとして、特に有名なの…

フードペアリング講座を開催してみようかな オンライン講座『コーヒーでフードペアリング（マリアージュ）を楽しもう』 こんなことを学びます こんなことが出来るようになります 当日の流れとタイムスケジュール お申し込み フードペアリング講座を開催して…

フードペアリング 日本酒とコーヒーのフードペアリング 三英傑の日本酒バウムクーヘン イベントの概要 三英傑の日本酒バウムクーヘンとコーヒーのフードペアリングは・・・ フードペアリング 食べることと飲むことが何よりも大好きな私は、フードペアリング…

ドンク&RF1 はちみつ青森りんごパン 店舗概要 ドンク&RF1 神戸生まれのベーカリー「ドンク」。全国にお店を展開しています。 学生だった頃、乗り換え駅でささっとドンクのパンを買って学校に行くということをたまにしていました。 それ以来、あまりドンクの…

コーヒーを飲みながら食べるもの コーヒーと和菓子 丸山珈琲・鈴木樹バリスタは「チョコパイ」を提案 コーヒーを飲みながら食べるもの 私は、コーヒー屋に勤める営業マンなのでコーヒーに合う食べ物をお客様に提案するということもたまにあります。 そうする…

チーズとはちみつ 北海道産チーズ 北海道産チーズとはちみつのフードペアリング チーズとはちみつ チーズとはちみつは、やはり切っても切れない関係だと思います。 チーズだけで食べてももちろんおいしいです。はちみつだけで食べてももちろんおいしいです。…

フレンチトースト 久しぶりにフレンチトーストが食べたくなった 焼き上がったら… 久しぶりにフレンチトーストが食べたくなった お昼ご飯を何にしようかと考えだしたら、久しぶりにフレンチトーストを食べたくなりました。 と言うことで、早速フレンチトース…

外出を控えているときにできること パンとコーヒーの相性 食パンに合うコーヒーは… まとめ 外出を控えているときにできること 新型コロナウィルスが広まってから、週末なども出来る限り外出は控えるようにしています。 もともと予定していたことが、キャンセ…

アマゾン地域で栽培されているカカオ コーヒーとカカオ 「カカオとコーヒー展～たわわな姿をありのままに～」2020年2月1日から3月1日まで 開催概要 コーヒーとカカオ 私の周りにコーヒーを好きになり、その後カカオに興味を持った人が何人かいます。 また、…

ジュエリーの福袋 ポンテヴェキオ「ラッキーパック2020」 Ape e Miele （ミツバチとハチミツ） Topo e Formaggio （マウスとチーズ） まとめ ジュエリーの福袋 「福袋」と言えるようなものは、私は今年も昨年もラベイユの蜂蜜の福箱しか買っていません。 い…

ようやく涼しくなってきたので、これから秋の味覚を色々と楽しめたらいいなと思います。 せっかく食べるなら、自分なりに「これとこれ合うんじゃないかな」とフードペアリングを楽しむのもいいと思います。 フードペアリングを楽しむ時「これとこれを一緒に…

先週、東京ビッグサイトで開催された展示会「地方銀行フードセレクション」で素敵な出会いがありました。 それが京都の「カフェタイム」代表の糸井優子さんとの出会いです。 最初、私がブースにいた時に立ち寄ってくださいました。 私は京都の「カフェタイム…

今週は東京にいますが、夜になるとだいぶ涼しくなってきたなと感じます。 確実に秋は近づいているのかなと思います。 写真を撮りそこねましたが、今日は展示会に出展しており他のブースでコーヒー大福などコーヒーを使用した和菓子をいくつか食べました。 こ…

１年前、初めて飲んでその味わいに驚いたエルサルバドルの「温泉ブルボン」。コーヒーなのに、確かに”塩”のような味がするのに驚きました。 そして、今年もその「温泉ブルボン」を少し分けて頂きました。 昨年と同じ方に頂いたのですが・・・・・・ 「去年の…

久しぶりに私が好きなケニアのコーヒーを入手しました。 今夜あたり食後に飲もうかなと楽しみにしていました。そして帰りに名古屋駅で途中下車して少しぶらぶらしていると催事で岐阜の養老軒が出店していました。 岐阜の養老軒と言ったら有名なのが「フルー…

６/２８（金）に名古屋でAWA２５周年の記念イベントが開催しました。 オーストリアのワインを中心に最近ではオーストリアをはじめとしたヨーロッパのはちみつも販売している会社です。 昨年末、名古屋・ミッドランドスクエアで開催された「ウィーン・マーケ…

昨日のブログで書きました同じ展示会で日本酒とチーズのフードペアリング体験がありました。 私は日本酒もワインも、美味しいなと思うようになってまだ３年程なので日本酒に関しては、ただあるものを飲んでいるだけです。 そして、チーズもはちみつやコーヒ…

とにかく食べることが大好きな私は、ずいぶんと前から食べ物や飲み物の組み合わせを考えたり試したりしています。 「マリアージュ」や「フードペアリング」ということについて、それらがどんなものなのかということを特に学んだりすることもなく自分なりに試…

子供の時、母がよく草もちを作ってくれました。よもぎの風味と、あんこが合わさる感じが大好きです。 自転車によく乗っていた時は、走っている途中で見つけたお饅頭屋さんに入って草もちを食べるということが多かったですが、最近は自転車にほとんど乗らない…

2018年10月28日（日）、名古屋・国際センター駅近くのスペシャルティコーヒーとオリジナルノート作りを楽しめるノーディテールイズスモールさんで、午前と午後の２回講座を開催しました。 タイトルは「次の一杯のコーヒーを美味しく淹れるハンドドリップとコ…

今日（１０／２８）は、名古屋・国際センター近くのノーディテールイズスモールさんでコーヒーとはちみつを使った講座を開催させて頂きました。どんな感じでやったかは後日、皆様が撮って下さった写真を拝借しブログにUPしたいと思います。 昨日、紹介させて…

私は今から１９年前に一度だけハワイに行ったことがあります。その時は、行く前から風邪をひき、ハワイのホテルでほぼ寝ていました。もちろんビーチに出ることもなく。 １９年経って覚えていることは、ホテルで寝ていたことと最終日にウクレレ教室に行ったこ…

ユーカリと聞くと「コアラ」を連想される方多いのではないでしょうか。コアラの主食として知られていますよね。 ユーカリは600から700種類ほどあるそうです。そんな中で食用となるのは３５から１２０種と言われています。ずいぶんと幅がありますが。 ユーカ…

せっかく、久しぶりにブルンジのコーヒーが手に入ったのでこれを使ってフードペアリングをやってみたいと思います。 今回、いただいたブルンジの精選方法はナチュラルです。そして、多分ですが焙煎してから結構日数が経過していそうです。 サードウェーブ系…

※おかげ様で、2018年9月27日現在全て満席となりました。 初めて名古屋駅の近郊でワークショップを開催することになりました。場所は国際センター駅近くのオリジナルノート作りと美味しいスペシャルティコーヒーを飲むことが出来るお店「NO DETAIL IS SMALL」…

マンデリンが今、家にあるので色々と合うものを探してみたくなりました。マンデリンは数多くあるコーヒーの中でも、その風味特性はかなり個性的だと思います。 マンデリンはスマトラ式と言われる特殊な精選方法のため、酸味がかなり強い。だから深煎りにして…

オリコーヒーさんでのセミナーを開催させて頂いた時に、参加者の方から「皆さんに」と頂いたクロアチア産のはちみつを入れて作ったマドレーヌを早速いただきました。 多分、私はクロアチアで採れたはちみつは食べたことがないです。 クロアチア ドブロブニク…

なかなか今年の「はちみつフェスタ」で購入した蜂蜜の紹介も出来ていませんでした。少しずつ紹介していければと思います。 今回は「オラヤ ミエル クリーム蜂蜜 エリカ」です。 「エリカ」ご存知ですか？ 私は、知りませんでした。正直、私は花には疎いです…

先日、コーヒーマイスターの資格更新者向けの特別セミナーでカカオの講座を受講してきました。はちみつフェスタもあり東京に行っているタイミングだったので申し込みました。 そうしたら、嬉しいことにお土産まで頂いてしまいました。 それがグアテマラ産の…