コーヒーとはちみつと私

【コーヒー&はちみつペアリング研究家】普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。

清須市の生涯学習講座で「オリジナルブレンドはちみつ作り講座」を開催しました

 

清須市での生涯学習講座

愛知県清須市の生涯学習講座で初めて講座を開催したのが2018年です。


この時は、正確に言うと私が依頼をいただいたわけではなく、知人がコーヒー講座を開催してほしいと依頼を受けました


1人でやるには少し心もとないので手伝ってほしいと言われお手伝いをしました。
ただ実際は、翌年以降続くのであれば、私に引き継ごうと最初から思っていたようです。


こうしていろんな方からご紹介を受けたり、お話をいただく事は本当にありがたいことです。


2019年、2020年とその通りとなり、私が「コーヒーを楽しく淹れてみよう」と言うタイトルで講座を開催させていただきました。


大盛況でいずれの年も満席となりました。


ただ、諸事情がありコーヒー講座は一旦終了とのことだったのですが、翌年以降蜂蜜講座をやってくださいとお話を頂、2021年、2022年と「はじめての蜂蜜テイスティング講座」と言うタイトルで開催し、こちらも大盛況でした。


そして昨年の講座終了後、生涯学習講座の担当者が来年はもう少し他の切り口でできないでしょうかとお話をいただいたので、久しぶりに今回は「オリジナルブレンドはちみつ作り講座」を開催しました。


日本全国探しても、ブレンド蜂蜜を作る講座をやっている人はほぼいないかなと思っています。


本業の方で、ブレンドコーヒーをいくつも作ってきて、その面白さをはちみつでもできればと思い始めました。


今回は清瀬市では、初めて2回講座での開催といたしました。

 

講座の内容


初日は、今回用意した9種類の蜂蜜をテイスティングしてもらいます。


そしてそれぞれの味の違いを理解し、また自分の好みなど探っていただきます。
そして、ブレンド作りの考え方を3つお話ししました。

 


1つ目は王道といってもいいでしょう。自分が最高においしいと思うことができる「味」を追求して作る。


2つ目は、テーマやイメージから作る。

例えばクリスマスの日に食べてみたい蜂蜜。みんなで楽しく、クリスマスパーティーを開催し、そんな時のデザートタイムにチーズケーキにかけて食べるのに相性が良さそうなもの。これから寒くなる冬をイメージして、寒さ、厳しい折をはちみつの味にイメージを落とし込んでみるなどなど。


そして3つ目は、はちみつならではで「悩み事解決」です。
例えば、今もマスクをする機会が多い人は、口腔ケアが気になると言う方も多いのでは。
そんな方には、抗菌効果に特に優れた蜂蜜と歯石予防効果が高い蜂蜜を組み合わせてみるなど。
腸内環境を整えたいと言う方には、蜂蜜の中でも特にオリゴ糖が豊富に含まれているものをベースに使ったり。


講座の後半では、それぞれどのように考えて作るか、そしてどの蜂蜜を実際ブレンドに使ってみようかと言うのをイメージしてもらいます。


そして実際にイメージしたものを目分量でブレンドし食べていただきます。
イメージしていた感じと全然違ったと言う方も結構いて盛り上がりました。


第二回は、実際に3種類ブレンド蜂蜜を作り、その中から気に入ったもの1つをたっぷり便に詰めて持って帰ってもらいます。
そしてそこから少しずつ他の参加者の方に食べてもらい、みんなで作ったブレンド蜂蜜のシェアをしていただこうと思います。


今回の参加者の方は、40代、50代、60代の方達でした。


もう少し若い方にも参加していただけると嬉しいのですが、他の生涯学習講座でも、なかなか若い方の参加は多くありません。


次回、どんなブレンド蜂蜜ができるのか楽しみです。


年内は他の地域ではほぼ毎週どこかで「はちみつテイスティング講座」を開催しています。


そして年明けは「コーヒーの淹れ方講座」やコーヒーに関して、とにかく面白い話をしてほしいと言う漠然としたものなど依頼をいただいています。


コーヒー講座に関しては、ほぼ今回同業者の方からのご紹介でさせていただきます。
しばらく忙しくはありますが、新しい方との出会いが待っているかと思うと楽しみです。


最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

ミールミィのハニーアドベントカレンダーでクリスマスカウントダウンを楽しもう

 

アドベントカレンダーとは

「アドベントカレンダー」という言葉、まだまだ聞き慣れない方も多いかと思います。
12月1日から25日までのクリスマス前の期間、日数を数えるためのカレンダーで、一般的には小さな窓が付いた箱やパネルで作られたものです。


アドベントカレンダーの各日には窓が付いていて、窓を開けると中にはお菓子などの小さなプレゼントが隠されています。これは、キリスト教のアドベント期間に由来し、クリスマスまでの期間を待つ過程で楽しむものです。


日本でも、最近は、アドベントカレンダーは様々なテーマで展開されるようになってきました。食品やおもちゃ、美容製品など登場しています。


また手作りでアドベントカレンダーを作られる方もいるようです。


ただ単にクリスマスの日を1日だけ楽しむのではなく、約3週間にわたってクリスマスまでの過程を楽しむと言うのも面白いですよね。

 

ミールミィのハニーアドベントカレンダーでクリスマスカウントダウンを楽しもう

ミールミィからハニーアドベントカレンダーが予約販売されました。

 

【新商品】
<商品名>
ハニーアドベントカレンダー
<予約販売期間>
2022年11月1日(火)~2022年11月20日(日)
<販売場所>
・ミールミィ 三条本店
〒604-8083 京都市中京区三条通富小路西入中之町21
・ミールミィ オンラインショップ
https://miel-mie.com/
<商品受渡>
2022年11月24日(木)より順次発送(三条本店予約分は店頭受取も可)
<内容>
クリスマスツリー型のアドベントカレンダーの引き出しに、可愛らしい30g蜂蜜を詰めました。クリスマスまで毎日引き出しをあけて、何がでてくるかワクワク。美味しく楽しくカウントダウンしましょう!

クリスマスまで美味しいカウントダウン 可愛い蜂蜜が詰まったハニーアドベントカレンダー登場 | NEWSCAST

 

ハニーアドベントカレンダー(蜂蜜24個入り)

価格:12,000円(税込、送料込)
内容:24個すべての引き出しに30g蜂蜜が詰まったセット。毎日違う種類の蜂蜜を楽しめます。

 

ハニーアドベントカレンダー(蜂蜜10個入り)

価格:7,500円(税込、送料別)
内容: 10個の引き出しに30g蜂蜜が入ったセット。何も入っていない引き出しには、お菓子など好きなものを詰めて楽しめます。

 

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

コストコで楽しむチーズとはちみつ

 

チーズと蜂蜜はなぜ相性が良いのだろう

蜂蜜と相性が良いものと言うと、ヨーグルトやパンなど思い浮かべる方も多いかと思います。


チーズとも相性が良いことが知られていますが、年々このチーズと蜂蜜の組み合わせの良さが広く知れ渡っているのではないかなと思います。


私が住んでいる愛知県でも、「チーズと蜂蜜」を謳った飲食店が増えています。
なぜチーズと蜂蜜は相性が良いのでしょうか?


双方の異なる味わいと風味が絶妙に調和するからではと思います。


チーズの濃厚で塩味のある風味が、蜂蜜の甘さと芳醇な味わいと相まって、おいしい組み合わせを生み出すのだと思います。


この組み合わせは料理だけではなく、ワインを飲むときのつまみとしていただいたら、さらに食を楽しむことができます。


このチーズと蜂蜜の組み合わせの中でも、ゴルゴンゾーラチーズと栗蜂蜜の相性の良さは抜群です。

 

コストコで楽しむチーズと蜂蜜



私の周りでも、蜂蜜を大量に消費する人の中には、コストコの蜂蜜を利用する人が結構います。


蜂蜜に限ったことでは無いですが、コストコの商品はやはりコストパフォーマンスは高いと思います。


そんなコストコで、チーズと蜂蜜を同時に楽しむお勧めの方法があります。


それはピザと一緒に楽しむことです。


コストコのピザには、チーズをふんだんに使ったり、数種類のチーズをこだわって作られたものが多いです。


それにお得なコストコの蜂蜜をかけて食べれば…至福のひとときがきっと待っていることでしょう。

 

コストコのピザと蜂蜜

ここで「私はコストコ会員じゃないから買うことができない」と思った。あなた。


コストコ会員でなくてもネットなどで購入する事は可能です。


今日は、楽天市場で購入可能なものをご紹介したいと思います。

 

コストコでおすすめのピザ

 

このあたりのピザは、はちみつをかけて楽しむには特に良さそうです!

 

コストコのはちみつ

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さすがコストコですよね。なかなか3kgサイズのものを見ることは無いと思います。

 

使い勝手の良さでは、やはり750gサイズのものが良いかなと思います。

 

ぜひぜひチーズと蜂蜜の世界に足を踏み入れてくださいね。

そして、他にも様々な形でチーズとはちみつの組み合わせを楽しんでくださいね


最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

カルディの「シャインマスカットとはちみつ」が、かなり色々楽しめる

 

シャインマスカットの人気の秘密は?

ここ何年か、シャインマスカットの人気がかなり高いように思います。もちろん、私も大好きです。

 

なぜ、皆こんなにシャインマスカットをもてはやすのでしょうか?

 

  1. 美味しさ: シャインマスカットは糖度が高く、甘くてジューシーな味わいがあります。その爽やかな風味は多くの人に好まれます。
  2. 品質: 高品質な栽培と管理により、シャインマスカットは一貫して良い品質を保ちます。品質の一貫性は信頼性と人気につながります。
  3. 国産: シャインマスカットは日本で生産されており、国内産の果物に対する支持が高まっています。安全性と鮮度への信頼があります。
  4. 希少性: シャインマスカットは季節限定で、旬の時期にしか入手できません。希少性が高まり、人々の興味を引きます。
  5. 美しい外観: シャインマスカットは外観も美しく、透明な実と独特のデザインが人気を集めます。

これらの要因が組み合わさり、シャインマスカットは人気のあるフルーツとなりました。そのため、多くの人がシャインマスカットの味わいを楽しんでいます。

 

きっと、好きな女性のタイプは?と聞かれると「シャインマスカットのような女性」と答える男性も増えているのではないでしょうか。

 

ただ、そんなシャインマスカットとはちみつを合わせるということが、私には今ひとつピンとこないです。

 

ヨーグルトのトッピングとしてシャインマスカットとはちみつを両方使うというのは、もちろんあるのですが、シャインマスカットとはちみつだけを合わせるというのがしっくり来なかったです。

 

それは、やはりシャインマスカットがあまりにもそれ単体で美味しさと際立つ存在感をはなっているからなのではと思います。

 

それを、簡単にぶち壊してくれたのがカルディです。

 

カルディの「シャインマスカットとはちみつ」

1度買うと必ずリピートしたくなるコレ、カルディで買える「シャインマスカットとはちみつ」です。

シャインマスカットが瓶入りになってくれるなんて、最高すぎる!

これならシャインマスカットのシーズンオフの時期も楽しめますね。

そしてこれ、かなり使い勝手がいいんです。

普通のジャムよりさっぱりしているし、甘すぎなくてクドくないんですよね。

なにより、シャインマスカットがこの価格で買えるのは嬉しい。

朝食やおやつタイムに大活躍! カルディの「シャインマスカットとはちみつ」の美味しい使い方を4つ紹介します | ROOMIE(ルーミー)

 

そう!こういった商品であれば、シャインマスカットのシーズンオフにも楽しめちゃいますよね。

 

 

カルディオリジナルのシャインマスカットジャムは、トーストやヨーグルトに最適で、紅茶に入れるとフレーバーティーになり、スパークリングワインにも合う。おいしくてリピート必至。

 

個人的にはスパークリングワインに合わせてみたいです。

 

カルディ以外にも似たようなものはないかと探してみたのですが、中々見つかりません。

 

さすがカルディといったところですね。

ドンゴロスバッグを作るワークショップが、お得すぎる!

 

10月1日は「国際コーヒーの日」

国際コーヒーの日は、コーヒーの普及を促進し、祝典を行うための記念日であり、世界中で様々なイベントが行われています。この日は国際コーヒー機関(ICO)によって承認され、最初の公式の記念日は2015年10月1日に設定されました。その初回のイベントはミラノで開催されました。

 

国際コーヒーの日は、コーヒー愛好家や業界関係者にとって特別な日であり、コーヒーの普及を促進し、フェアトレードコーヒーの普及を奨励し、コーヒー農家の苦境についての意識を高めることを目的としています。

 

この日を通じて、コーヒー文化とその重要性についての意識が高まり、コーヒーに関するイベントやキャンペーンが行われます。国際コーヒーの日は、コーヒーに関する啓発活動と楽しみを提供する素晴らしい機会です。

 

そして、その10月1日付近でコーヒー関連の企業や団体は様々なイベントを企画します。

 

レギュラーコーヒーフェア2023

その一つが全日本コーヒー商工組合連合会が主催する「レギュラーコーヒーフェア2023」。

 

「10月1日は国際コーヒーの日。喫茶店へ行こうキャンペーン」と題し、2023年10月1日(日)~15日(日)の期間、公式LINE友達登録で、全国の喫茶店で使えるスペシャルクーポンをプレゼント!

<スペシャルクーポンの使い方>
・STEP1:喫茶店周遊MAPより行きたい店舗及び店舗で使用できるクーポンを調べる
・STEP2:公式LINEを友達登録し、6種のクーポンの中から使用したいクーポンを取得
・STEP3:キャンペーン実施期間に対象店舗へ向かいましょう!
・STEP4:イベント実施期間、対象店舗にて注文時LINEクーポンを提示

\レギュラーコーヒーフェア2023/ 10月1日は国際コーヒーの日|全日本コーヒー商工組合連合会のプレスリリース

 

こんな全国規模のイベントもあれば、地域に密着した小規模なものも多数あります。

 

私達は、9/30にとってもお得なワークショップを開催します。

 

ドンゴロスバッグを作るワークショップが、お得すぎる!

ドンゴロスバッグ

【『コーヒーの日』特別講座】
10月1日コーヒーの日に合わせたスペシャルな講座です。

コーヒーインストラクター3級検定、工場見学、コーヒーの麻袋を再利用したバッグ又はキーホルダーを作るワークショップ付きと盛り沢山な内容です。

ワークショップでは、エコマーケット happy planetのエコクリエイターRino様に教えて頂きます。
バッグもキーホルダーも複雑な作業が必要な箇所は野口先生が仕立てたものを持ってきて下さいます。

かなり不器用な方でも問題なく作業出来る内容となっています。

 

happy planetのエコクリエイターRinoさんのInstagramです。

 

こんなバッグか、キーホルダーのどちらかお好きな方を作っていただきます。

 

このバッグを作るワークショップは通常5,000円で行われているそうです。

 

それを今回は、同じ5,000円でコーヒーインストラクター3級の資格がもらえさらにコーヒー会社の工場見学が出来る(工場の稼働はしていません)という何ともお得な内容です。

 

半日程、がっつりとコーヒーに触れ楽しんでいって欲しいと思います。

 

開催概要

日時: 2023/09/30 (土) 10:00 - 13:00 

場所: 名古屋市千種区千種2丁目16−17 シーシーエスコーヒー工場本社ビル

お申し込み締め切り: 2023/09/25 12:00

 

お申し込み

お申し込みはコチラからお願いします。

 

それでは、皆様にお会いできること楽しみにしています。

名古屋初のスリランカフェスティバル開催 アイスハニーチャイ販売します 2023年9月17日(日)

 

名古屋”初”のスリランカフェスティバル

2023年9月17日、名古屋では初となるスリランカフェスティバルが栄で開催されます。スリランカに関連したイベントは開催されていますが、これだけ大きいイベントは初めてのようです。

 

中部電力 MIRAI TOWER(旧テレビ塔)付近で10時から19時半まで開催。

 

スリランカ料理、宝石、スパイス、衣装、雑貨など楽しめるようですよ!

 

ドリンク類は、やはり紅茶やチャイがたくさん出て来るのではと思います。

 

アイスハニーチャイを販売しますよー

tabelog.com

 

そして、この日私はカフェパハナさんのブースでドリンク提供のお手伝いをします。

今回のメインは、クラフトスパイスハニーを使ったアイスハニーチャイですよ。

これマジ絶品です!!

 

www.coffee83.net

 

他には、普通のアイスコーヒー、マンゴージュースを提供予定。

 

そして、物販ではスリランカのコーヒーを使用した2種類のブレンドコーヒーをドリップバッグで販売します。

 

1つは、スリランカらしさを表現したブレンド。もう一つは、スリランカ料理との相性を考えてブレンドを作りました。

特に、大好きなパハナさんのフライドライスに合うのを意識しました。お近くにお越しの際はフライドライス食べてみてください。

 

簡単に言うとスリランカのチャーハンです。かなり簡単に言ってしまいましたが・・・

 

2023年9月17日は名古屋・栄のスリランカフェスティバルにぜひお越しください。

”クラフトスパイスハニーで作る”アイスハニーチャイの黄金比率を探る

 

ビーネビーネの「クラフトスパイスハニー」で作るアイスハニーチャイ

ビーネビーネの「クラフトスパイスハニー」のレシピ例として「牛乳で割ってチャイとして」と書かれています。

 

実際、牛乳で割って飲むと美味しいです。

 

ただ、やはりそれは”チャイ”ではなく、あくまで”チャイ風”です。

 

もっともっとチャイらしく。

 

そして、アイスで楽しみたいと思うわけです。

 

実際、適当に牛乳とアイスティーを混ぜ合わせてそこにクラフトスパイスハニーを入れれば「アイスハニーチャイ」として成立します。

 

ただ、せっかく飲むならより美味しく飲みたい!

 

そう思い、いろんな比率で試してみました。

 

アイスハニーチャイの黄金比率を探る

 

上の写真、手前側はきれいに2層に分かれて見た目もいいですよね。これは①牛乳②クラフトスパイスハニー③アイスティーの順に入れると2層になります。

 

注意するところは③のアイスティーを入れるときは優しく氷に伝わせて入れるくらいです。

 

あくまでも私の中での黄金比率をお伝えします。

 

牛乳80CC、アイスティー80CC、クラフトスパイスハニー30CC。

 

甘さかなり控えめがいいという人は、牛乳とアイスティーの量は変えずクラフトスパイスハニーを20CCに減らしてみるといです。

 

スパイス感はそんなに大きく変わらず、甘さがかなり抑えられます。

 

これ、めちゃくちゃ気に入り一気に2杯飲み干してしまいました。

 

使用したアイスティーはこちらです。

 

chshop83.thebase.in

 

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。