昨日は、キーコーヒーさんの「ハーベスト プロセッシング」というものを紹介しました。 収穫したコーヒーチェリーは、そのまま放置しておくと短時間で腐敗してしまうため、外果皮と果肉を除去する精選と呼ばれる作業を行ないます。当社は、精選前のチェリー…