コーヒーとはちみつと私

【コーヒー&はちみつペアリング研究家】普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。

【パン好き徳島県民に人気のパン】天然酵母のサンドのお店「ふたば」の「ふたばだいず」

パンが大好き徳島県民

都道府県別でパンが好きなところと言えば、よく聞くのは京都です。
 
1年間のパンの支出額が京都府が1位と言うのはよく聞きます。
 
今回、徳島県民がパンが好きと聞いて正直あまりぴんとこなかったですが、人口10万人あたりのパン屋の件数が8年連続で全国1位になっているそうです。
 
そんな徳島県で人気のパン屋天”然酵母のサンドのお店”「ふたば」で人気のメニュー「ふたばだいず」がめちゃくちゃ食べてみたくなりました。
 

徳島県・天然酵母のサンドのお店「ふたば」

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2013年10月にオープンしたサンドイッチ専門店です。店舗は築90年の自宅倉庫をリノベーションしています。
 
商品は、定番と月替わりのサンドイッチが15種類とパン8種類です。出来る限り手作りにこだわり、具材を挟むパン生地はホシノ天然酵母を使用し、3日かけじっくりと低温熟成させています。
 

店舗概要

〒770-0863  

徳島県徳島市安宅1丁目7-40

tel. 088-626-5540/090−9455-9825

open . 木曜 金曜 土曜

am9:00〜pm5:30

P. 3台

 
テイクアウト専門店で営業するのは木・金・土の週3日だけなのでご注意下さい。

 

人気メニュー「ふたばだいず」

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看板メニューであるスイーツサンドです。マロンクリームのような大豆バターと、蜂蜜を5種類のナッツ(マカダミア、アーモンド、パンプキンシード、くるみ、カシューナッツ)に絡めて焼いたハニーナッツを挟んでいます。これを目当てに遠方から来る人も多いそうです。
 
5種類のナッツを蜂蜜に絡めて焼いた・・・それが天然酵母パンに挟まっている。考えただけでヨダレが出てきます。
 
写真の、こんがりローストされたナッツたまらないですよね!
 
この”こんがり具合”は、パン業界のアグネス・ラムと呼んでもいいのではないでしょうか。
 

その他の人気メニュー

 ホットドッグ

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サクラチップで毎朝ふたば店内薫製したてのウインナーでをサンドしたホットドッグ。ザワークラフト風のキャベツの酢漬けも人気のヒミツ。 

 

粒あんバターサンド

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きび砂糖で作る粒あんと8グラムにカットした四つ葉バターの嬉しいハーモニー。フライパンで焼いても美味しい。 

 

ロールパン(プレーン)

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生地作りから焼き上げまでに3日かかるふたばのロールパン

バターの香りがふわっとくる、もっちりしっかりのロールパンです。

 

まとめ

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ナッツのはちみつ漬けは大好きですが、それをローストしたものは食べたことがないです。

 

 香ばしさなどが加わり、そのまま食べるのとはまた違った美味しさを楽しむことが出来るのかなと思います。
 
 最後まで、読んで下さりありがとうございました。