生ブルーチーズケーキ専門店「青」
「生ブルーチーズケーキ」と言う言葉初めて耳にしました。
チーズ専門店やチーズケーキ専門店と言うのはありますが、ブルーチーズ専門店まで範囲を狭めると聞いたことがありません。
そしてさらに狭めてブルーチーズを使ったケーキの専門店です。
名前は「青」。
ブルーチーズが苦手だと言う方は多いと思います。
私も以前は食べれなくは無かったのですが、そんなに好き好んで食べる事はなかったです。
それがここ数年、だんだんとその魅力に惹かれ出してきました。
一口にブルーチーズといっても、その独特な香りがやさしめのものからかなりハードなものまで幅広いです。
ワインを始めとしたアルコールと一緒に楽しむのが好きです。組み合わせ次第では意外と日本酒も合います。
どんな日本酒だったか記憶がないのですが、以前日本酒とチーズのフードペアリング講座に参加したとき、合わせ方次第でブルーチーズと日本酒を美味しくいただけたことに驚きました。
もちろん、蜂蜜との相性も良いです。間違いないのはやはり栗蜂蜜です。もうこれは鉄板ですね。
ブルーチーズの癖の強さに応じて、栗蜂蜜を使い分けると楽しいですよ。
比較的さっぱりとしたブルーチーズには、国産の栗蜂蜜。それよりも少しクセが強いものにはイタリア産の栗蜂蜜。かなりハードにクセが強いものはフランス産の栗蜂蜜と私は使い分けています。
イタリア産と国産の栗蜂蜜の中間位が使いたいときはオーストリア産の栗蜂蜜をもってきます。
まずはひと口、ブルーチーズを食べてみてどのクリーム蜂蜜を合わせるのか決めてみます。
もちろん、コーヒーを合わせることもあります。
ブレンドコーヒーであれば深煎りのものを選びます。
ストレートコーヒーであれば、まずはマンデリン。他を選ぶのなら、ケニアやキリマンジャロあたりのアフリカ産コーヒーの深煎りを選びたいところです。
ちょっと話がそれてしまいましたね。
この生ブルーチーズケーキ専門店「青」は、発売初日には1分間で100個を販売したそうです。
普段は、オンラインで販売しているそうです。
その「青」が1月2日から1月の20日までキラリナ京王吉祥寺に期間限定オープンしているそうです。
「青」とは
出典：
生ブルーチーズケーキ専門店「青」吉祥寺初上陸！1/20までの期間限定出店！ゴルゴンゾーラチーズを贅沢に使用した新感覚の「大人のチーズケーキ」｜株式会社 オペレーションファクトリーのプレスリリース
100日以上熟成された濃厚な味わいと刺激的な風味が特徴のゴルゴンゾーラブルーチーズを使用したスイーツ。
「青」発売初日には、1分間で100個を完売し、現在もオンライン販売で多くのリピーターを持つ、生ブルーチーズケーキ専門店です。お家時間の楽しみや手土産やバースデープレゼントにも喜ばれる商品となっております。
- 「生ブルーチーズケーキ 濃い青」～ブルーチーズ150％増量の新商品 3,024円（税込）
- 「生ブルーチーズケーキ 青」～人気のスタンダード商品 2,484円（税込）
3つのこだわり
・チーズにこだわる
100日以上熟成された濃厚な味わいと刺激的な風味が特徴のゴルゴンゾーラを贅沢に使用。
・食感にこだわる
なめらかでとろける「生」食感
口の中にいつまでも残る芳醇な香り。食材のブレンド比率や焼き加減を徹底的に研究しました。
・食べ方にこだわる。
蜂蜜をかけたり、フルーツとあわせたり。
生ハムとあわせたり色々と。なによりも、ワインと共に楽しんで。
吉祥寺のポップアップストアの概要
店名：生ブルーチーズケーキ専門店「青」
住所：〒180-0003 東京都武蔵野市吉祥寺南町２丁目１−２５キラリナ京王吉祥寺2F
営業時間：10：00-21：00（閉店時間変更の可能性あり）
販売期間：1月2日～1月20日（水）
運営：株式会社オペレーションファクトリー
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
