二人のシェフが奏でる新たなアフタヌーンティー・ハーモニー「ハニー&チーズ 魅惑のアフタヌーンティー」6月30日まで

 6月

はちみつとチーズ

はちみつとチーズは、私がわざわざ何かを書くまでもなく相性的に抜群です。

様々な種類のチーズ。様々な種類の蜂蜜。

それらを組み合わせることで、様々なハーモニーを奏でてくれます。

目を閉じて、それらをしっかり堪能すると味覚で感じる交響楽団を楽しめるのではと思います。

そこに、2人のシェフが加わることでそのハーモニーはさらに深みや彩りを増すことでしょう。

そんなものを食べてしまった日には、確実にあなたは虜になってしまうことでしょう

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二人のシェフが奏でる新たなアフタヌーンティー・ハーモニー「ハニー&チーズ 魅惑のアフタヌーンティー」

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル、ザ・スコア・ダイニングよりイタリアングリル「メロディア」とカフェ&バー「リュトモス」にて提供するストリングス・アフタヌーンティーは、季節ごとにテーマを変え、いつも驚きと新しさを感じることのできる、エグゼクティブペストリーシェフ長田 学とイタリアングリル「メロディア」シェフ山本 健太郎によるコラボレーションアフタヌーンティーです。初夏には、はちみつとチーズをすべてのスイーツ、セイボリー、スコーンにいたるまで堪能できる、贅沢なアフタヌーンティーをご用意しました。食材への敬意と感謝を込めて一品一品を丁寧に作り上げた、アフタヌーンティーとともに、甘美で濃厚なティータイムをお過ごしください。

メロディア&リュトモス 二人のシェフが奏でる新たなアフタヌーンティー・ハーモニー「ハニー&チーズ 魅惑のアフタヌーンティー」｜ストリングスホテル東京インターコンチネンタルのプレスリリース

Sweets & Scones

パルメザンチーズサブレとオレンジの花のはちみつのムース

パルメザンチーズクッキーで挟んだ軽やかタッチのムース。焼チーズ独特の香りにふんわりとはちみつが重なります。

アリバチョコレートムース アカシアはちみつのレモンコンポート

希少なエクアドル産アリバ種70％カカオの苦味が効いたムースの中に、酸味のあるレモンはちみつコンポートが絶妙にマッチ。ラズベリーグラッサージュでコーティングしました。

はちみつ ’フルールプランタニエール’ ベイクドチーズケーキ

春の花々のはちみつをチーズケーキに混ぜ込み、レモンカードでコーティングしました。はちみつ漬けのフレッシュレモンを添えて。

ゴルゴンゾーラのエッグタルト クローバーハニー

とろとろのエッグタルトにゴルゴンゾーラ特有の塩味と風味のタルト。相性の良いはちみつをひとさじ。

これが私としては一番気になります。

ゴルゴンゾーラには、クローバーよりもう少しクセ強めのはちみつを合わせてみたいと思うのですが「エッグタルト」というベースがあるところのゴルゴンゾーラなので、クローバーあたりがちょうどいいのか？

このハーモニーを体験してみたいです。

はちみつのパンナコッタ、ラベンダーのジュレ、フレッシュベリー

レモンピール、レモンジュレ、フレッシュベリー、はちみつパンナコッタ、レモンカード、ラベンダージュレが美しい層になった、ジュエリーのようなグラスデザート。

ひまわりハニースコーン&エダムチーズスコーン クロテッドクリームとレンゲハニーバターキャラメル

ひまわりのはちみつを表面にコーティングしてオーブンへ&エダムチーズパウダー、シブレット、胡椒を生地に練り込んで れんげの花香る濃厚キャラメルクリームで。

Savories

パルメザンチーズポレンタクラブケーキ 

ずわいがにとパルメザンチーズのポレンタケーキをエストラゴンの香りとともに。シンプルに蒸した蟹そのままを贅沢に味わえます。

ゴルゴンゾーラドルチェディップ いちじく＆ハニーブレッド

ゴルゴンゾーラに生クリームや牛乳をくわえることで、口当たり良くより　　　なめらかに仕上げました。カリっとクリスピーな食感の胡桃とフィグライ麦ブレッドにリンゴはちみつをまとわせて。

トリュフを挟んだブリー・ド・モー クリスピーベーコン

マッシュルームとトリュフをソテーして香りを際立たせた自家製トリュフサルサをサンド。ベーコンのクリスピーな食感と塩味、トリュフの鼻腔をくすぐる香しさとともにまろやかなでミルキーなチーズをご堪能ください。アカシアのはちみつとの相性もぴったりです。

つやこさんのモッツアレラチーズ サワートマトブレッドクランブル

古株牧場より取り寄せたモッツアレラチーズに、バジルクーリ（ピューレ）と小麦・卵白・卵黄・トマトのクランブルブレッドをトッピングしてカプレーゼスタイルに。アカシアのはちみつがチーズ本来のおいしさを引き出します。

「ハニー&チーズ 魅惑のアフタヌーンティー」概要

「ハニー&チーズ 魅惑のアフタヌーンティー」～甘美で濃厚なご褒美ティータイム～
期　間：　4月29日（金）～ 6月30日（木）

◆「ハニー&チーズ 魅惑のアフタヌーンティー」～甘美で濃厚なご褒美ティータイム～
場 所：  イタリアングリル「メロディア」、カフェ＆バー「リュトモス」（ともに26階）
時 間：  1)14:00〜 2)16:30～ (L.O.) ※2時間制
料 金：  お一人さま　5,830円（税込・サービス料別）

◆個室でゆったり3時間「プライベート・ハニー&チーズ 魅惑のアフタヌーンティー」

場 所：  客室プライベートルーム（27階）
時 間：  1)12:00～ 2)16:00～ ※3時間制（月～木曜日の平日限定）
料 金：  【1室】 大人4名さま利用時：9,800円、大人3名さま利用時：10,500円、大人2名さま利用時：11,800円、大人1名さま利用時：15,800円 （すべて1名さまあたり、税・サービス料込）

密を避けた客室個室で3時間ゆったりと楽しめるプランです。「ハニー&チーズ 魅惑のアフタヌーンティー」と弊ホテルで人気のトリュフ風味のフライドポテトをドリンクとともにお楽しみください。ベビーカーもOKで、ベビーベッドもご用意可能です。プライベートが保たれたホテルの洗練空間にて、大人4名さままで、優雅なティータイムをお過ごしいただけます。ママ会や気のおけない友人との女子会、お誕生日のお祝い、ご家族とのお集まりにも最適です。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。