キルギスのはちみつ
ここ数年、蜂蜜好きの間では「白い蜂蜜」がちょっとしたブームとなっています。
その火付け役とも言えるのが、キルギスのエスパルセットハニーではないかなと思います。
採蜜したときには一般的な蜂蜜と同じように黄色っぽく透き通った色をしていますが、常温で1ヵ月ほど置いておくと白くクリーム状になります。
しっかりとした甘さの中にほんのりとハーブっぽさを感じ病みつきになる人続出です。
キルギスの「ホワイトハニー」は、このエスパルセットを撹拌し空気を含ませたものになります。
食べてみると、空気が含まれているのでびっくりするぐらい口どけが良いです。
キルギス以外の国の蜂蜜にも「白い蜂蜜」がありますが、大半が撹拌し空気を含ませることで白いクリーム状にしたものです。エスパルセットのようなものは非常に珍しいです。
そして、キルギスは本当に自然が豊かなところです。
そんなキルギスの自然の恵みを存分に手軽に楽しむことができる商品が発売されました。
ジェベックジョルからキルギスの蜂蜜をスティックタイプにしたものが5月31日に発売されました。
キルギスの蜂蜜としてはスティックタイプのものは世界で初めてだそうです。
ジェベックジョル「キルギスのスティックはちみつ」
株式会社こぶた舎(本社：東京都千代田区、代表：信田 陽吉)の運営するキルギス共和国の白い生はちみつ専門店「ジェベックジョル」が、世界初のスティックタイプはちみつを、大安吉日・一粒万倍日の5月31日に発売します。
パッケージの可愛い蜜蜂のイラストは、手描き絵付師の池田 美佳(ねこのび屋)さんに描いてもらいました。販売はオンラインショップ「ジェベックジョル」と1週間限定のデパート催事(5月27日から日吉東急アベニュー、6月30日から日本橋三越本店)になります。
ジェベックジョルから一粒万倍日の5月31日に世界で初めての「キルギスの生はちみつスティック」新発売！｜株式会社こぶた舎 はちみつ事業部 ジェベックジョルのプレスリリース
商品概要
【商品の特徴】
◎オフィスでもアウトドアでも携帯に便利なスティックタイプ。
◎アスリートのエネルギー補給に最適な1本5g設定。
◎生はちみつを加熱せず、酵素も活きているレアなはちみつ。
◎味くらべが楽しいバラエティ豊かな8種類。
◎スティックの印字は、カラダに安全なインク使用。
◎賞味期限は常温で3年。
【商品名と価格】
一袋1セットに5gスティックが6本の30g入りです。※全8種類。(税込商品価格)
(1)ホワイトハニー(680円)
(2)エスパルセットハニー(680円)
(3)マウンテンハニー(750円)
(4)サリーチェレック湖ハニー(750円)
(5)シーバクソン with ハニー(750円)
(6)バーベリー with ハニー(750円)
(7)白いはちみつ三姉妹(680円)
(8)味比べ6種類セット(700円)
商品開発ヒストリー
スティックタイプの蜂蜜は従来から市場にありましたが、キルギスの白い蜂蜜は本国のキルギス共和国にも、ありませんでした。それには、3つの大きな理由があります。
1. 白い蜂蜜の粘性、粘り気があるので充填屋さんに断られ続けました
キルギスの白い蜂蜜は、蜂蜜中のブドウ糖が多いので採取後数月で常温で白くクリーミィーに結晶します。この蜂蜜を真似て撹拌機で白くした蜂蜜は、粘性が低いので充填機が使えますが、自然に結晶したキルギスの白い蜂蜜は充填に時間がかかって効率が上がらないので、どこも引き受けてくれませんでした。
2. 小ロットに対応してもらえない
ジェベックジョルがキルギス共和国から輸入する白いはちみつは、キルギス在住の日本人と現地チームスタッフが味見をして合格したものをラボで検査。厳選したものだけを航空便で取り寄せています。そのため一般的な充填ロット、1回に数百キロに達しません。
3. 充填時の加熱は、生はちみつの良さを壊してしまう
ジャム、ソースなどのスティックタイプは、食材の殺菌のために素材を80度くらいまで加熱して充填します。ジェベックジョルが輸入しているキルギスの白い蜂蜜は、生はちみつです。生はちみつは細菌やウィルスに対しての殺菌効果があるので、加熱の必要がありません。さらに生はちみつは、45度以上に熱を加えると酵素や栄養素が失活して、生はちみつ本来の機能が壊れてしまいます。
2017年の発売開始以来、お客様からスティックタイプのご要望がありましたので、商品化を心がけていました。2021年春に台湾から龍眼蜂蜜を輸入しているナナハニーの黄さんに東京容器株式会社さんを教えていただきました。ご連絡したところ、小ロットで加熱しないスティックタイプが可能でしたので、今回の発売にこぎつけました。北海道から九州まで充填屋さんを探し回ったのがウソのよう、青い鳥は足元にいたのです。
東京容器株式会社様も結晶したキルギスの蜂蜜は初めての試みでしたので、種類によっては、材料の半分くらいしかスティックにできませんでしたが、今後は改善を重ねてよりたくさんの方々に、お届けできるよう頑張ります。 ジェベックジョル店長 信田 陽吉 (はちみつマイスター)
発売記念プレゼント企画の申し込み締切は7月31日まで
新発売を記念して38(ミツバチ)名様に、写真の右下の味比べ6種類セット(5g・6本入り)をプレゼントします。オンラインショップ・ジェベックジョルのCONTCTフォームページに「キルギスの蜂蜜・味比べ6種類セット希望」と記入してご応募ください。ご応募多数の場合は抽選となります。応募締め切りは、7月31日24時です。詳細は、オンラインショップでご確認ください。
そしてなんと、今回のスティックはちみつの発売を記念して38 (ミツバチ)名に味比べ6種類セットをプレゼントすると言う太っ腹な企画をされています。
申し込みはコチラからです。こちらのCONTCTフォームページに「キルギスの蜂蜜・味比べ6種類セット希望」と記入してご応募ください。
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。
