コーヒーとはちみつと私

【コーヒー&はちみつペアリング研究家】普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。

はちみつの悲劇【”冬の最強キーワド” 柑橘系フレーバー×はちみつ×ビタミンC】雪印メグミルク「Dole はちみつみかんミックス」(450ミリリットル)を12月8日から期間限定販売

冬に売り上げが伸びるキーワード

雪印メグミルクが2016年に行ったアンケートによると、秋から冬の季節には乾燥が気になると言う理由から「水分」と「ビタミンC」が意識的にとられているとの結果を得たそうです。
 
これらが背景にあると思いますがその中でも「柑橘系フレーバー」「はちみつ」「ビタミンC」の組み合わせは特に人気があるそうです。
 
秋から冬にかけての寒い時期、はちみつとビタミンCと言うのは何となくイメージができる人が多いのではと思います。
 
「柑橘系フレーバー」は、ビタミンCからのイメージによる派生かなと思います。
 
これらを踏まえて雪印メグミルクは12月8日に、約1ヵ月半の期間限定で「Dole はちみつみかんミックス」を発売するそうです。
 

雪印メグミルク「Dole はちみつみかんミックス」(450ミリリットル)

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「Dole はちみつみかんミックス」450ml
 
『DoleⓇ はちみつみかんミックス』は、冬に旬を迎える「みかん」の甘さと、ほんのりはちみつの香りが楽しめる風味です。
 
みかんのほか、りんごとオレンジを使用し、果汁らしい自然な酸味と甘味のバランスに仕立てました。1 本(450ml)で、1日分のビタミン C※2が摂取できます

パッケージは背景に暖色を使用して、温かみを感じさせるデザインにし、中身の味がイメージできるよう、パッケージ中央に果物とはちみつのシズルを入れています。パッケージ上部に「冬限定」のアイコンを入れ、季節感・限定感を演出しました。
※2「栄養素等表示基準値(18 歳以上、基準熱量 2,200kcal)のビタミン C の 100%が摂取できます
 

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商品画像を見ると、はちみつは「0.5%」使用です。ということは2mlちょっと使われています。
 
商品説明を読んでもわかるように「ビタミンC」を摂取することが出来ることを強く謳っていますね。
 
今回の商品に限らず、同じ用に「ビタミンC」と「はちみつ入り」と謳い、はちみつに関しては少し使っているというだけの商品が圧倒的に多いように感じます。
 
商品を作るメーカー、開発者の人たちが消費者は「漠然とはちみつは体に良い」というイメージを持っているだろうというところから「とりあえあず蜂蜜入り」を謳え!というところから来ているのかなと思えてしまいます。
 
もちろん、それでたくさん売って、売上を上げることが使命なので至極当然といえば当然ですね。
 
「ビタミンC」との違いは何なのでしょう?
 
冬場にビタミンCというと、「風邪の予防に直結する」というイメージが、しっかりと根づいているとメーカーの人たちは思っているのかなと思います。
 
ここが、まさに”はちみつの悲劇”かなと思えてしまいます。
 
はちみつって、かなり色んな点で良いことがあります。
 
ビタミンCと合わせて摂ることでの風邪の予防。口腔ケア。保湿や、細胞修復。他にも細かいものを上げればきりがないくらい・・・
 
この万能さが「はちみつは、何となく体に良い」という風に思われ、明確に何にいいのかというのが認知されにくいのかなと思います。
 
もう少し「はちみつ入り」だけで終わらせず、「だから、はちみつが入っているのです!」と、はちみつを入れた理由が明確にわかる商品が増えて欲しいなと思います。
 
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

【ネスプレッソが3日間連続オンラインイベント開催】11/27.28.29「自宅コーヒー時間をもっとハッピーに」

ネスプレッソのオンラインイベント

ネスプレッソは公式YouTubeチャンネルで、11月27、28、29日にライブ配信をするそうです。
 
日替わりで、各分野で活躍するゲストを迎えて、新コーヒーシステム「VERTUO」(ヴァーチュオ)とともに自宅での時間を豊かにするコーヒーの楽しみ方を教えるオンラインイベントだそうです。
 

11月27日・【フォトジェニックなコーヒー】~インスタ映えするコーヒー「VERTUO(ヴァ―チュオ)」?!フードジャーナリストと人気インスタグラマーに学ぶ、インスタ映えするコーヒーの撮り方~

 

11月27日(金)19時スタート/19時45分終了。

https://www.youtube.com/watch?v=FAjuApYwZI8

フードジャーナリスト 山口繭子さん、料理家 渡辺有子さん、インスタグラマー chikoさんを招いてのスペシャルセッション。

『婦人画報』『ELLEグルメ』編集部を経て独立し、現在フードジャーナリストとして活躍されている山口繭子さん、Instagramでも活躍する料理家の渡辺有子さんとインスタグラマーのchikoさんをゲストに迎え、おうち時間のなかでフォトジェニックなアイテムとしての 「ヴァーチュオ」 の魅力や、SNS映えする写真撮影のコツやポイントなど教えてくれる。

 
フードジャーナリスト 山口繭子さん、料理家 渡辺有子さん、インスタグラマー chikoさんと3名のスペシャルセッションです。
 
ヴァーチュオに興味、関心がある人はもちろんですがインスタグラムをやっている女子にとってはかなり役立つことも多そうな感じですよね!
 
今までより、素敵なインスタグラムへの投稿が出来るようになるかも。
 

11月28日・【おうちで手軽にクレマたっぷり本格コーヒー】 ~「VERTUO (ヴァ―チュオ)」なら本格的な味わいと新しいコーヒー体験がボタン一つで!~

 

11月28日(土)14時スタート/14時45分終了。

https://www.youtube.com/watch?v=0VL9zR5uj6Y

モデル 滝沢眞規子さんを招いてのスペシャルセッション。

華やかなモデル業をこなしながら、家庭では3児のママ業も手を抜かない滝沢眞規子さんをゲストに迎え、 忙しい毎日でもコーヒーの味わいには妥協はしたくないという滝沢さんが愛用する「ヴァーチュオ」の魅力を、普段のライフスタイルでのこだわりを織り交ぜながら紹介する。

 
3人の子育てをしながらモデル業もこなしている滝沢眞規子さん。
 
仕事をしながら子育てに家事と忙しく働く滝沢さんのコーヒーとの関わり。忙しくてもコーヒーに妥協したくない。
 
滝沢さんのライフスタイルの中で、コーヒーはどのような位置づけなのか?
 
・・・・・・
 
気になります!
 

11月29日・【シェフも愛飲するこだわりのコーヒー】~13年連続ミシュラン3つ星に輝くトップシェフが語る、「VERTUO (ヴァ―チュオ)」の魅力~

 

11月29日(日)14時スタート/14時45分終了。

https://www.youtube.com/watch?v=4_h9-kruzC0

三つ星に輝いて以降、13年連続して三つ星を獲得、料理界を牽引するトップリーダー岸田周三シェフ。

レストランではネスプレッソのプロフェッショナルラインを採用しているシェフが、プライベートで「ヴァーチュオ」を愛飲。食を極めるトップシェフが認める「ヴァ―チュオ」の魅力や、シェフならではのコーヒーのこだわりなどを、ネスプレッソコーヒーアンバサダー上野里佳と対談形式で教えてくれる。

 
ここに書かれている通りです。
 
食を極めるトップシェフ。岸田周三シェフのコーヒーへのこだわり。ヴァーチュオにどのような魅力を感じられているのか。
 
これも、やっぱり気になります。
 
 

まとめ

3日間通じて共通して言えるのは、なんだかおしゃれと言うことです。
 
かなり抽象的ですが、27日の「インスタ映え」28日の「モデル滝沢眞規子さんを招いてのスペシャルセッション」29日の13年連続して三つ星を獲得している料理界を牽引する岸田周三シェフのコーヒーのこだわり。
 
どれもすごいですよね。
 
ネスプレッソのおしゃれでちょっと高級なイメージをさらに押し上げ、その世界観を広げてくれるようなイベントになりそうですね。
 
気になる方は、下のリンクよりリマインダー設定をしておきましょう。
 
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

【エクセルシオールカフェの福袋】可愛すぎる「2021ハッピーバッグ」「kippis」北欧デザインのトートバッグやマスクケースをセットに

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福袋

 

 12月1日「エクセルシオールカフェ」の全国の店舗で、福袋「2021 HappyBag(ハッピーバッグ)」の予約受付を開始

そろそろ、今年も大手カフェチェーンが「福袋」の概要のプレスリリースを出し始める頃ですね。

 

私の家から近いところにエクセルシオールカフェは無いからか、どうしても私の中では存在感が薄くなってしまいます。

 

しかし、エクセルシオールカフェの「2021ハッピーバッグ」はかなり魅力的なのでブログで紹介させていただきます。

 

「2021 HappyBag(ハッピーバッグ)」の概要

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エクセルシオールカフェ福袋「2021 HappyBag ビーンズセット」

 

エクセルシオールカフェの「2021 HappyBag」は、「ビーンズセット」「ドリップコーヒーセット」「プチドリップセット」の3種類。いずれも、株式会社宝島社が開発・プロデュースする北欧デザインのライフスタイルブランド「kippis(キッピス)」とコラボしたもの

店頭で実施する予約受付の期間は12月1日から12月23日まで。予約商品の引き渡し期間と店頭販売の期間は、「プチドリップセット」が12月17日から2021年1月11日まで。「ビーンズセット」「ドリップコーヒーセット」は12月24日から2021年1月11日まで。各福袋は数量限定で、在庫が無くなり次第販売を終了する。また、一部店舗では取り扱いのない場合がある。

 

福袋「2021 HappyBag ビーンズセット」の内容

「2021 HappyBag ビーンズセット」は、kippisコラボグッズ2種類と、ハッピーバッグ限定コーヒー豆、ドリンクチケット5枚の詰め合わせ。税込4500円。概要は以下の通り。

◆kippisコラボトートバッグ(1個)
ブラックのボディに、kippisの人気デザイン“しろくま"の刺繍がアクセントになった、男女兼用で使えるバッグ。8つのポケットがついており、気軽なお出かけに便利なサイズ。

◆kippisコラボマスクケース(1個)
マスクを外したいときに活躍する、抗菌マスクケース。グレーのカラーにしろくま柄の、“大人かわいい"デザイン。

◆ハッピーブレンド (コーヒー豆200g)
ブラジル、コロンビア、その他中南米の豆を中心にブレンド。ローストしたカシューナッツのような香ばしさと、爽やかな酸味、甘味が特長のバランスのとれたコーヒー。

◆ホリデーブレンド (コーヒー豆100g)
ブラジルとエチオピアの豆をブレンド。ブラジルのナッツのような優しい甘味の中に、ほのかに広がるエチオピアの華やかな香り、明るい酸味がアクセントになっているコーヒー。砂糖を入れると、華やかな香りをさらに楽しめるという。

◆ドリンクチケット(5枚)
全国の「エクセルシオールカフェ」「ル・カフェ ドトール」「カフェ エクセルシオール」店舗で、アルコール以外の飲み物、最小サイズ1杯と交換できるチケット。セットドリンクでの使用、追加料金によるサイズアップ、他の特典・割引券などとの併用は不可。

 

私が今回、エクセルシオールカフェの福袋を推したい理由は、ずばり「kippisコラボトートバッグ」です」。

 

シンプルながら、シロクマの刺繍が可愛いじゃないですか。何とか男性でも使用出来そうです。

 

そして、クマの体型に近い私でも、こんな風に可愛くなれるんだと希望をもたせてくれます(笑)

 

コーヒーもブレンドコーヒーが2種類。ホリデーブレンド、ブラジルとエチオピア。どんな感じに仕上っているのか気になります。

 

ただ、やっぱりこのシロクマのトートバッグが断然気になるところです!

 

他のカフェチェーンの福袋

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スタバとコメダは既に予約を開始しているようです。

www.starbucks.co.jp

 

www.ssnp.co.jp

 

スタバフリークには、もちろんスタバのトートバッグがオススメです。

 

しかし、コメダもロゴスとコラボしたトートバッグを販売するということで気合が入っています。

 

贔屓目なしで、普段遣いのトートバッグとしてはコメダのトートバッグが一番使いやすいデザインだと思います。

 

ただ、ポケットなどはネットの情報で見ている限りエクセルシオールカフェのシロクマトートバッグが良さそうですよ。

 

どれも数に限りがあるようなので、気になるものがあったらお早めにご予約されることをオススメします。

 

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

【シェーブルチーズ(山羊のチーズ)とはちみつとコーヒー】たんぽぽ×ラベンダー×マンデリン

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シェーブルチーズ(山羊のチーズ)とはちみつ

 チーズ専門店「アンジョリーノ」(神戸)で購入したシェーブルチーズ。

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この子をしっかりと味わい尽くしたい!

 

まずは、このシェーブルチーズを少し食べてみます。

 

この、舌にまとわりつくような、ねっとりとした食感が何とも言えません。そして、思っていたより塩味が強く感じます。そこから、ひょっこりとシェーブルチーズらしい酸味が顔をのぞかせてくれています。

 

これに、どのはちみつを合わせるのか?

 

このシェーブルチーズ自体が、濃厚なのでまずはどっしりとしたはちみつを選びたいところ。

 

選んだのはビーネビーネの「ラベンダーはちみつ」。

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chshop83.thebase.in

1つだけでは、もったいないのでもう一つ選びます。

 

「アンジョリーノ」に行く前だったら、多分ここで「ひまわりはちみつ」をチョイスしていたかなと思うのですが、今回選んだのは「たんぽぽはちみつ」。

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chshop83.thebase.in

 

アンジョリーノで出てきた数種類のチーズに、たんぽぽはちみつを付けて食べましたがチーズとの相性の良さに驚きました。

 

どんなタイプのチーズにも、そのチーズにあわせ表情を変えつつときには引き立て。ときには主役になる。チーズと合わせたときの「たんぽぽはちみつ」の懐の深さにかけてみたいです。

 

コーヒーは・・・

 

無難にマンデリンを淹れることにします。

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シェーブルチーズのフードペアリング

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ラベンダーはちみつと、シェーブルチーズが織り成す深く芳醇な味わい。ラベンダーはちみつの甘さやハーブらしさ。ちょっぴりビターなところ。そこにシェーブルチーズの酸味やチーズの風味が見事なハーモニーです。

 

そこで飲むコーヒー。マンデリン。L値「19.5」に合わせて焙煎したものでしたが、欲を言うともう少し深く焙煎したものの方がいいかなというところ。

 

けど、これでもよく合います!!

 

そして、たんぽぽはちみつとシェーブルチーズ。

 

びっくりするくらい、ラベンダーはちみつの時とがらっと雰囲気が変わります。

 

シェーブルチーズの酸味が一気に前に出てきます。

 

わかりやすく言うと、ラベンダーはちみつが吉田羊さんでたんぽぽはちみつが浜辺美波さん。わかるかな?(笑)

 

この浜辺美波さんも美味しいのですが、残念ながらマンデリンとの相性は今ひとつ。

 

浜辺美波さんには、コロンビアやコスタリカあたりの中米系のコーヒーも中煎り。もしくは中深煎りくらいが合いそうです。

 

そう思うと、吉田羊さんとマンデリンはかなり相性良しです。

 

ワインを合わせるなら、吉田羊さん(ラベンダーはちみつ)には赤。それもソーヴィニヨン。

 

浜辺美波さん(たんぽぽはちみつ)には白。シャルドネかリースリングを合わせてみたいです。

 

チーズとはちみつとコーヒーを食べて飲んだだけで、吉田羊さんと浜辺美波ちゃんとデートが出来た。

 

そんな私は幸せ者です。

 

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

【コーヒー豆のかすの再利用】サスティナブルな培養土に

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コーヒー豆のかすの再利用

 コーヒーを抽出した後の、コーヒー豆のかすの再利用。よく知られているのは、消臭剤としてご家庭であれば、冷蔵庫の中や下駄箱に入れて使う。

 

スターバックスのトイレにも、消臭剤として置かれていますね。

 

他には、猫よけになるとか除草効果があるなどと言われています。

 

コーヒーは脂分があるので、お裁縫をされる方は、針山に使ってみるのもいいかもしれないですね。

 

ただ、しっかりと乾燥させて使わないとカビが発生することもあるので注意が必要です。

 

乾かすときは、風で飛び散らないようにして庭やベランダで乾燥させるのもいいですが、そんなにたくさんの量を必要としないのなら、平たいお皿に薄くコーヒーかすを置き電子レンジにかけるというのもいいようです。

 

そして、「除草効果」とは真逆で肥料として使うことも可能です。

 

ただし、そのときはしっかりと発酵させる必要があります。

 

都内で営業している「ONIBUS COFFEE」では、「コーヒー石鹸」や「コーヒー培養土」を販売しているそうです。

 

コーヒー豆かすからできた培養土「コーヒーソイル」

 

豆を挽いてコーヒーを抽出すると、必ず出てしまうコーヒーのかす。お店単位となると、かなりの量になってしまいますよね。

有機ゴミとしてただ破棄するのではなく、資源として循環させていくことを目指して、培養土に再利用された商品が「コーヒーソイル」です。

コーヒー好きのガーデニングアイテム。豆の“かす”を再利用した培養土に花の種を蒔いてみました|マイ定番スタイル | ROOMIE(ルーミー)

 

 

 

同封されていたペーパーを読むと、堆肥作りの技術を持っている都内の鴨志田農園さんの手によって、栄養たっぷりの土になっているそうです。

都内のONIBUS COFFEE各店舗で出たコーヒーかすが、都内で土になっているというのがいいですね。

パッケージにも注目。こちら、コーヒー袋をリユースしたものだそう! 徹底的!

 

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最近は、ただ再利用するだけだとそれはいつか途切れてしまう。アップサイクルやサーキュラーエコノミーという言葉も耳にすることが増えてきました。

 

「コーヒーの豆かす」ひとつとっても、まだまだ色んな活用方法が考えられそうですね。

 

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

超簡単【電子レンジではちみつプリン】レシピ紹介

私とプリン

甘いものが好きな私は、もちろんプリンが大好きです。
 
ただ、好きなプリンは子供の頃からかなり変わりました。
 
子供の頃は、ケーキ屋さんなどで売っている少しお値段が高めのプリンは好きではありませんでした。
 
当時、私が世界一おいしいと思っていたプリンはグリコのプッチンプリンでした。
 
子供の頃は、あの安っぽい甘さが最高に美味しく感じました。
 
今もプッチンプリンは好きですが、やはりスイーツ専門店などのプリンの方が好きです。
 
ただ、プリンは食べるの専門で、自分でプリンは1度も作ったことがありません。
 
今回、ネットで見つけた電子レンジで作るはちみつプリンはかなり簡単に作れそうなので休日に作ってみたいなと思います。
 

「電子レンジではちみつプリン」作り方

材料(2個分)

卵 (Mサイズ)   1個
牛乳       100ml
はちみつ     大さじ2
バニラエッセンス 2滴
①はちみつ    大さじ1
①しょうゆ    小さじ1/2
①水       小さじ1/2
 

作り方

1.ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
2.別のボウルに、卵を割り入れ泡が立たないように混ぜます。牛乳、はちみつ、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせ、ザルで漉します。
3.耐熱の器に入れ、ふんわりとラップをかけ、表面が固まるまで500Wの電子レンジで2分30秒程加熱します。粗熱が取れたら、ラップをかけ、冷蔵庫で1時間程冷やします。
4.1をかけて、完成です。
 

ポイント

お使いの電子レンジ、耐熱容器の大きさによって加熱時間はご調整下さい。加熱しすぎると爆発の恐れがあるので、加熱中は目を離さないようにお願いします。加熱時間が足りない時は10秒ずつ様子を見ながら加熱して下さい。

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
今回は、直径7cm高さ4cmの耐熱容器を使用しました。

 
本当に簡単でしょ!
 
ポイントのところにも書かれていますが、はちみつが入っているので1歳未満のお子様には食べさせないようにご注意ください。
 
私の家にはバニラエッセンスがないですが、他のものは揃っています。バニラエッセンスさえあれば、いつでもプリンを作って冷蔵庫に置いておけるのです。
 
これは嬉しいことなのか。はたまた、体重の増加に繋がってしまうのか。
 
ちょっと悩ましいですが。食べざかりのお子さんがいらっしゃるご家庭にはいいのではと思います。
 
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

【ミツバチのマーボは何処へ】志茂田景樹さんのブログにホッコリ

ミツバチのマーボ

”ミツバチのマーボ”とは、今年の春、志茂田景樹さんの家の裏庭にいたミツバチのことのようです。
 
当然、今そのミツバチのマーボは志茂田景樹さんの家の裏庭にはいないわけで…
 
志茂田景樹さんは、また今度の春マーボに会ってお互いの一年ぶりを見せ会うことを楽しみにしているようです。
 
志茂田景樹さんが、マーボを心配する様子や気持ち。読んでいてほっこりしてきました。
 
きっと、今度の春下田過激さんの家の裏庭にマーボがやってくることを願っています。
 

志茂田景樹さんのブログ記事全文

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ミツバチのマーボよ きみは今どこだい きみが住まう巣箱はトラックに乗って本州を南下中かな もう東京は素通りだろうが 来春 我が家の庭へまたきてほしい 積もる話があるのよ
 

裏庭の若木の桜が咲いたとき
きみは羽音を立ててきてくれた
通りがかりだったのかな
充分に蜜を採集できなかったはずだ
巣には運ばず自分の食事にしたのかな

あれから3ヶ月経った頃
ふときみの羽音が耳によみがえった
きみは今どこでどうしているだろう

地元のハチなら
巣の入り口で忙しく羽を震わせて
換気を行っているのだろうか
それとも 新しく誕生した女王バチについて
どこか遠くへ巣を構えたのだろうか
真夏の花の蜜は濃い味かしら

きみが養蜂業者に飼われているハチなら
今頃 東北の地だろうか
ブナの原生林を見上げる
高原に滞在して
蜜集めに余念がないのだろうか

t月日が経つのは早い
きみのいる巣箱はトラックに載せられて
本州を南下しているのかな
もう南信濃に滞在しているのかな
そのあたりなら
まだ花が咲いているだろう
スズメバチに襲われないよう
気をつけるんだよ

近頃は ツキノワグマも
野生の巣より効率がいいので
きみたちを襲うらしいじゃないか

冬場は鹿児島の大隅半島かな
それとも 高知の足摺岬か

もしも来年もこれたら
裏庭の若木の桜の下で
車椅子に乗ってきみを待ってる
お互いの一年ぶりを見せあおうね

志茂田景樹 公式ブログ - ミツバチのマーボよ きみは今どこだい きみが住まう巣箱はトラックに乗って本州を南下中かな もう東京は素通りだろうが 来春 我が家の庭へまたきてほしい 積もる話があるのよ - Powered by LINE

 
ミツバチのマーボは、間違いなく志茂田景樹さんの中で生きています。
 
一年後・・・
 
マーボは、志茂田景樹さんの前にどのように現れるのか。
 
その時、志茂田景樹さんはマーボに何を話しかけるのか。
 
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。