【はちみつフェスタ・講座の紹介】はちみつフェスタ・講座事前予約７月２０日（金）１７：００までです

いよいよ来週末、７月２７・２８・２９日（金・土・日）は東京銀座の紙パルプ会館で「はちみつフェスタ２０１８」が開催されます。

先日「はちみつフェスタ」の昨年の様子と概要、そして私の「はちみつとコーヒーのペアリング体験」に関してご紹介させていただきました。

www.coffee83.net

今日は、今年のはちみつフェスタで開催される各種セミナー・ワークショップのご紹介をさせていただきます。

はちみつフェスタ２０１８

開催の概要

【開催場所】　　紙パルプ会館２～３階（住所：東京都中央区銀座3-9-11）
　　　　　　　　※銀座駅Ａ１２出口より徒歩２分
　　　　　　　　※東銀座駅、銀座一丁目駅、日比谷駅、有楽町駅より徒歩数分圏内

【開催日時】　２０１８年 ７月２７日（金） 14：00～20：00 ［金曜日は販売のみ］
７月２８日（土）～２９日（日）　10：00～17：00

【入場料】　無料

【主催】　一般社団法人 日本はちみつマイスター協会

【後援】　農林水産省／一般社団法人日本養蜂協会

【協賛】　ＮＰＯ法人銀座ミツバチプロジェクト／高野養蜂場／日仏貿易（株）／(有)シタァール／(株)ＮＥＯ／(株)アルタイトレーディング／ジェベックジョル（シルクロード）

【協力】　シーシーエスコーヒー（株）／（株）たかくら新産業／タマノイ酢（株）

「はちみつフェスタ」は、はちみつの試食をして、その場で購入出来る「はちみつ販売コーナー」。各日１００名様限定の「第４回ハニー・オブ・ザ・イヤー」の投票に参加出来る「はちみつコンテスト」。

そして「屋上ミツバチ見学会」と「ワークショップ・セミナー」とがあります。この「屋上ミツバチ見学会」と「ワークショップ・セミナー」の事前WEB申込みは今週金曜日７月２０日の１７時までとなっています。

屋上ミツバチ見学会

毎年開催され、子供たちに人気のイベントです。

あの「銀座はちみつ」がどうやって採れるのか見たいですよね！

紙パルプ会館の屋上でしっかりとミツバチや養蜂に関する勉強をすれば夏休みの自由研究などの宿題もバッチリ出来るんじゃないでしょうか。

７/２８（土）・２９（日）　１０：００～、１０：４５～、１１：３０～

各回　２０名

参加費：大人1,300円（はちみつ小瓶付）、子供700円（小・中学生）

セミナー

ハチミツはだれがどうやって作るの？

玉川大学農学部先端食農学課の中村純教授がいよいよ登壇。
ミツバチ研究において日本のトップクラスの教授が初心者でも分かるミツバチとはちみつのお話をしてくださいます。
私たちの生活を豊かにするハチミツが、どのようにできているのか、ミツバチ、人間、自然環境の観点から、総合的に解説します。
よりよいハチミツを手に入れるため、私たち自身ができることをいっしょに考えてみましょう。

講師：中村純（玉川大学農学部先端食農学科　教授）

７/２８（土）　１０：３０～１２：００

参加費：　２，５００円

【持ち物】筆記用具

プロが伝授！健康と発声法にハチミツで喉ケア

クレヨンしんちゃんのエンディングテーマでおなじみの石野ゆうこさんが、心身の健康について日頃実践している、はちみつやプロポリスの取り入れかたを伝授いたします。
声を使うお仕事をされている方必見です。

講師：石野ゆうこ（プロ歌手）

７/２８（土）　１２：３０～１４：００

参加費：　２，０００円

【持ち物】筆記用具

蜂蜜酒ミードの魅力（蜂蜜の大人のフェイス）

一般社団法人日本ミード協会代表理事の宇野信吾氏による経験豊かなミード５種類の試飲とお話。
ミードはルネッサンス期から飲まれていると言われ、こんな古い歴史を持つミードの多彩な個性をじっくりお楽しみ下さい。
未成年の方は参加できません。

講師：宇野信吾（一般社団法人日本ミード協会代表理事）

７/２８（土）　１４：３０～１６：００

参加費：　２，５００円（ミード５種類の試飲付）

【持ち物】筆記用具

「えっ！これがはちみつ？」個性的なはちみつを使いこなそう

はちみつマイスター協会の代表、平野のり子がお届けする、どうしても食べにくくて使えないはちみつなどに焦点を当てたお役立ち情報満載のセミナーです。ご自宅に眠っているはちみつもやっと甦ります。

講師：平野のり子（日本はちみつマイスター協会代表理事）

７/２９（日）　１０：３０～１２：００

参加費：　２，０００円（試食付）

【持ち物】筆記用具、飲み水

お手軽簡単！蜜蝋キャンドルづくり

※小学3年生以下の方は保護者同伴/同伴者も参加費がかかります

（株）自然教育研究センターインタープリターとして公園や植物園などで自然教育・環境教育実践による夏休みの工作宿題にピッタリの「蜜蝋キャンドル」つくり。
ミツロウを溶かして作る本格的なキャンドルはミツバチと普段の生活との意外な関係を知ることができます。

講師：岡本明久（（株）自然教育研究センターインタープリター）

７/２９（日）　１２：３０～１４：００

参加費：　１，５００円（お持ち帰り）

【持ち物】汚れても良い服装（もしくはエプロン）、小さなビニール袋（持ち帰り用）

 はちみつと日本食のあり方

昨年大好評で予約開始からすぐに満席となった、日本料理「分とく山」総料理長野崎洋光氏による、私達が生きていく食、特に和食のあり方についてのセミナーです。
炭水化物は本当にからだに悪いのか。
無機肥料（化学）は地球環境に悪いのか。
日本人は何を食べ、どの方向（健康）に向かうのか。
博学な野崎氏らしいメッセージです。

講師：野崎洋光（日本料理「分とく山」総料理長）

７/２９（日）　１４：３０～１６：００

参加費：　２，０００円（試食付）

【持ち物】筆記用具

ワークショップ

はちみつコネコネマーブルけん

はちみつとフレークになった石けん素地、クレイ、精製水を使って、手でコネコネする2色のマーブル石けんを作ります。
世界で一つ、オリジナルの石けんを作ることができます。
お子様から大人まで一緒に楽しく盛り上がりながら作りましょう♪

講師：７/２８（土）入口ゆかり（日本はちみつマイスター協会認定講師）

　　　７/２９（日）斎藤真由美（日本はちみつマイスター協会認定講師）

 ７/２８・２９（土・日）とも　１０：３０～１１：００／１３：３０～１４：００／１６：３０～１７：００

参加費：　１，２００円（作成した石けんはお持ち帰り）

【持ち物】筆記用具

オリジナル　ハニーバスフィズで夏のダメージから回復！

（紫外線、湿度、室内外の温度差・・・。過酷な夏を乗り切るには、実はバスタイムは大切な時間です。）
はちみつを入れるバスフィズ（入浴剤）は保湿効果が高く、紫外線などで受ける肌ダメージの回復を助けてくれます。
香りと有効成分は数種類の和精油とハーブおよびミルクパウダーから選んでいただきます。
バスタイムですっきりとデトックスしながらすべすべ美肌に！

講師：後藤ゆみ（日本はちみつマイスター協会認定講師）

 ７/２８・２９（土・日）とも　１２：００～１２：３０／１５：００～１５：３０

参加費：　１，８００円（作成したバスフィズはお持ち帰り）

【持ち物】筆記用具

はちみつとチーズのマリアージュ

はちみつにチーズを合わせて食べてみませんか？
たくさんの種類の中からチーズにあったはちみつを選んで一緒に食べてみましょう！
はちみつとチーズは共通点がいっぱい！
むか～し光源氏もはちみつとチーズをあわせて薬として供していたとか。。
３種類のはちみつと３種類のチーズをマリアージュさせて楽しみましょう！

講師：佐久間啓子（日本はちみつマイスター協会認定講師）

 ７/２８・２９（土・日）とも　１２：４５～１３：１５／１５：４５～１６：１５

参加費：　１，８００円（チーズ３種とはちみつの試食付）

【持ち物】筆記用具

はちみつを使った美味しい万能調味料を作りましょう

はちみつを使って醤油ベースの万能調味料を作ります。ドレッシング他あらゆる料理に活用できます。いくつかの料理レシピを紹介します。

講師：徳久恭子（日本はちみつマイスター協会認定講師）

７/２８（土）　１１：１５～１１：４５／１４：１５～１４：４５

参加費：　１，５００円（試食付／作成した万能調味料はお持ち帰り）

【持ち物】筆記用具

はちみつとコーヒーのペアリング体験

はちみつをスイーツとして楽しみましょう！コーヒーにはちみつを３種類合わせたらどんな味覚の変化が起こるか体験しましょう。

講師：松岡浩史（日本はちみつマイスター協会認定講師）

７/２９（日）　１１：１５～１１：４５／１４：１５～１４：４５

参加費：　１，０００円（はちみつとコーヒーの試飲付）

【持ち物】筆記用具

 まとめ

私自身、はちみつフェスタでの販売の仕事がなければ参加したいものがたくさんあります。

昨年も大人気だった「分とく山」総料理長の野崎さんのお話しも、めちゃくちゃ聞いてみたいです。

日本はちみつマイスター協会の代表理事の平野先生の「個性的なはちみつを使いこなそう」。個性的なはちみつは、やっぱり何かと合わせる時に難しいので普段はそのまま食べて楽しむことが圧倒的に多いです。この講座を受講したら世界が広がりそうです。

佐久間先生の「はちみつとチーズのマリアージュ」。中々、チーズも取り入れてみたいなと思いつつ、中々出来ていない現状でこのワークショップを受講したら、色んなヒントが見つかりそうです。

徳久先生の「はちみつを使った美味しい万能調味料を作りましょう」。はちみつを調味料に取り入れてみたい。特にお醤油に合わせてみたいと思っていた私にどストライクです！

宇野先生の「蜂蜜酒ミードの魅力」も捨てがたいです。

美容に関心の高い方でしたら、後藤先生の「オリジナルハニーバスフィズ」に参加してみるのもいいんじゃないでしょうか。

小さいお子さんがいらっしゃる方は、入口先生と斎藤先生の親子で「はちみつコネコネマーブル石けん」に参加して親子で一緒にコネコネしたら、きっと親子愛も深まるはずです！

岡本先生の「蜜蝋キャンドルづくり」に参加して、お子さんの夏休みの工作の宿題を

早めに終わらせるというのもいいんじゃないでしょうか。

はちみつフェスタ講座事前申し込み 

こんな魅力的な講座へのWEB事前申し込みはこちらからです。

７／２８（土）分講座事前申し込み

７／２９（日）分講座事前申し込み

 最後まで、読んで下さりありがとうございました。

【ホテルでハニーハント】ストリングスホテル東京 蜂蜜×チーズのランチブッフェ

「ホテルでハニーハント」というキャッチコピーに、ぐらぐらっと揺らいで心を鷲掴みされました。東京ディズニーランドで「プーさんのハニーハント」には子供を連れて行ったことあるのですが「ホテルでハニーハント」ですよ！！

めちゃくちゃ気になります！

期間限定のランチブッフェです。

8月3日の「はちみつの日」の1日前の8月2日（木）から9月30日（日）までの約2ヶ月の開催のようです。

ストリングスホテル東京　蜂蜜×チーズのランチブッフェ

こちらの記事から引用させていただきます。

www.fashion-press.net

ハチミツモチーフの装飾が施されたデザートブッフェ台に並ぶのは、ミツバチの形を模した「BEEマカロン」や、ハチの巣をイメージした「ハチの巣チョコカップケーキ」など、思わず写真を撮りたくなってしまうようなメニューの数々。

ストリングスホテル東京、蜂蜜×チーズのランチブッフェ「ホテルでハニーハント」 - ファッションプレス

黄色・黄色・黄色のオンパレードですね。

はちみつが好きなお子さんも、はちみつが好きな女性も、私のようなオヤジも・・・蜂蜜好きには、たまらないですよね！

もちろん今回は「蜂蜜×チーズ」なので、チーズ好きな方にもたまらないランチブッフェじゃないでしょうか。

イチオシメニュー　ミツバチが佇む「ハニカムレアチーズケーキ」

中でも注目したいのは、ハチミツをたっぷりと使用した「ハニカムレアチーズケーキ」。ハニカム(ハチの巣)柄のレアチーズケーキにハチミツのゼリーを重ねたシェフパティシエ自慢の一品で、ケーキの上には可愛らしいミツバチが佇んでいるフォトジェニックな一品だ。

この「ハニカムレアチーズケーキ」の中に住んでみたいと思う人、多いんじゃないでしょうか（笑）

パシャパシャ写真を撮る人が間違いなく多いと思います。これ、どんなふうに提供されるのかわかりませんが、周囲の人が写真を撮り終わったかなと思い手をつけたら「私、まだ写真撮っていないのに！」といったトラブルには気をつけたいですね。

ハチミツ×チーズの絶妙コンビネーションを楽しむ料理も充実

料理ブッフェコーナーには7種のハチミツの食べ比べが出来る「ハチミツスタンド」が設置されるほか、チーズを加えた伸びるマッシュポテト「アリゴ」、ハニーマスタードを添えた5種のソーセージなど、ハチミツと相性抜群のチーズを使用した料理約30種類も用意されている。

7種のはちみつの食べくらべが出来る「ハチミツスタンド」。どんな蜂蜜が並んでいるのでしょうね。

はちみつと相性抜群のチーズを使用した料理約30種類。これは、わかりやすく言うと「チーズを使った料理」が約30種類ということだと思うのですが。

その料理に、ハチミツスタンドにある好きなチーズを合わせて食べるもかなと想像しています。

開催概要

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル ランチブッフェ「ホテルでハニーハント」
開催期間：2018年8月2日(木)〜9月30日(日)
場所：レストラン＆バー「ザ・ダイニング ルーム」
時間：一部 11:30～13:00、二部 13:30～15:00(90分制)
料金：平日 4,500円＋税、土日祝 5,500円＋税(90分制)
※サービス料13％別
※プラス2,000円で、平日のみ時間制限なしのプランに変更可能
※上記の料金にはランチブッフェ、デザートブッフェ、コーヒー・紅茶が含まれる。
※オプションドリンクブッフェ 1,500円(白、赤、ロゼワイン)
※オプションハチミツワイン 1杯800円

基本的に1部と2部の入れ替え制のようですね。 

＜メニュー例＞

■デザート
ハチミツミルクレープ／フロランタン／ハニーブラウニー／レモンメレンゲ／ハチの巣カップケーキ／BEEマカロン／ハニカムレアチーズケーキ／自家製マシュマロ／ハチミツレモンゼリー／ひまわりクッキー／オレンジコンポートを乗せたハチミツタルト／パッションフルーツのパンナコッタ／ハチミツレモンシロップの葛きり／ギモーブ／柚子ハチミツロールケーキ／カヌレ／ソフトクリーム(ハチミツやフルーツで自由にデコレーション可)
■料理
ハチミツスタンド(7種)／ハチミツキャロットラペ／かぼちゃとさつまいものハチミツサラダ／フルーツピザ／ハニーシラチャBBQチキン／5種のソーセージ ハニーマスタード添え／のびるチーズマッシュポテトアリゴ／ローストビーフ

場所

 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 「ザ・ダイニングルーム」

〒108-8282 東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26F

TEL　03-5783-1258

 まとめ

 平日で￥4,500+税と、ちょっとお高めです。土日祝だとさらに高くなります。

そして、1部と2部の入れ替え制のようです。金額的にも、時間的な縛りもちょっとハードルが高いです。

そして、私のようなオヤジが一人で利用するのは敷居がかなり高そうです。

このランチブッフェ開催期間中、2回くらいは東京に行けると思うので機会があれば行ってみたいなと思います。

最後まで、読んで下さりありがとうございました。

【アオタイガーコーヒーに行ってきました】やはり実際に行くと、いろんなもんが見えてきました。

ちょっと、東京のカフェのネタが続きます。今日も先日ブログで紹介しました”最高にインスタ映え”するフルーツコーヒーのアオタイガーコーヒーに行ってきました。 

今週頭に、某朝の情報番組で取り上げられていたのですごい人かもと戦々恐々としていましたが、そんなことはなかったです。

平日の午前中に行ったので、さすがにそんなことはなかったですが週末は聞くところによると混み合っているようです。

アオタイガーコーヒーの場所

AO TIGER 原宿店
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前３−２１−７
TEL：03-6315-4195
営業時間：9:00 - 22:00

結構、裏手な感じの通りです。平日の午前中は、ほとんど人通りがなかったです。注意して見ると、ちゃんと看板が見えました。

外観は、こんな感じです。「アオタイガー」の色とロゴマークを随所にあしらっていますね。

アオタイガーコーヒーに入店

入り口の前に置いてあるイーゼルには看板メニューの「富士山スノーカバー」の写真があるのでわかりやすいかと思います。

私が行ったのは平日の午前11時ころです。お店の営業は朝9時からされているようです。しかし11時の時点で、表通りまで出たらそれなりに人は歩いていますが、通りの中の道はほとんど歩いていないです。

入店すると、目の前にはやはり「アオタイガー」です。

そして、入るとすぐに感じたのですが他のお客さんはいなかったです。

来る前は、テレビでも取り上げられたばかりなので若い女の子がたくさんいたら入りにくいなと思ったのですが。ちょっと拍子抜けしましたが、良かったです。

アオタイガーコーヒーのメニュー

入ってすぐのレジカウンターで注文します。メニューの数は圧倒的に少ないです。

ごく一般的なドリンクが2品。ラテとアメリカーノです。それぞれホットとアイスがあります。

そして、この店の看板メニューのツートップが「富士山スノーカバーコーヒー」と「フルーツラテ」です。

こちらのメニューは、どちらもアイスのみです。そして、注文する時に「バナナ」「リンゴ」「パイナップル」「イチゴ」から選びます。

私は、この店のアイコンともなっている富士山スノーカバーコーヒーの「リンゴ」を注文しました。

一緒に行った人はフルーツラテの「イチゴ」を選びました。行ったときは「バナナ」は売り切れとのことでした。

店内の様子

まず言えるのは、壁は一面”アオタイガー”ということです（笑）

テラス席もあります。春や秋の天気がいい時に利用すると気持ち良さそうです。

どんなふうに作るのか興味がある人はカウンター席に座れば、よく見えると思います。

メニューもかなり絞り込んでありますが、セミオートのエスプレッソマシンでコーヒーを抽出し、中に入れるシロップの量をはかったりフルーツをを載せたりくらいで複雑ではないですが、1杯作るのにもわりと時間がかかっていました。

オープンしてまだ間もないので仕方ないかもしれませんね。

コーヒーとシロップと氷を合わせると透明なシェーカーを振っていました。

そして、運ばれてきたのがこちらです。

上に冷凍のリンゴが何枚かのっています。

飲むときは、この蓋を半分開けて飲むようにと説明がありましたがこのフタを半分開けて固定しようとすると難しいです。

一緒に行った人の「フルーツラテのイチゴ」です。

まとめ

コーヒーにフルーツ入れるとどうだろうと思っていました。

味に関しては、思いの外美味しかったです。ただ「インスタ映え」に関しては、ちょっと物足りなさが残りました・

店に入ってすぐに「本日はバナナが欠品しております」とアナウンスがありました。

よくよく考えてみると、他のフルーツは冷凍で問題なく提供出来るけどバナナは冷凍すると色が悪くなるから、フレッシュで提供されているのではと思いました。だったら欠品というのもうなずけます。

コーヒーの変わり種としては、面白いかなと思いました。実物は、そこまでインスタ映えは期待出来ないかなという感じでした。

最後まで、読んで下さりありがとうございました。

【一期一会のコーヒーは、やっぱりワクワクしました】東京・代々木公園近くCAFE ROSTRO（カフェ ロストロ）は、やっぱり楽しかった

昨日のフグレントウキョウの、すぐ近くにあるカフェロストロに行って来ました。６月に東京ビッグサイトで開催された「カフェレスジャパン２０１８」でカフェロストロのブースに立ち寄り、お話しを伺ってから行きたいなと思っていました。

フグレンで時間的余裕が無かったのは、先にカフェロストロに行き予定より長居しすぎたというのが理由です（笑）

カフェロストロに行くときも、グーグルマップを頼りに行ったのですが最後少し迷いました。

カフェロストロの場所

住所
東京都渋谷区富ヶ谷1-14-20サウスピア10B

電話番号
03-5452-1450

営業時間　　8:00～21:00

定休日　　　不定休

アクセス
東京メトロ千代田線代々木公園、小田急線代々木八幡駅 徒歩5分

焙煎機
ギーセン・半熱風式・6kg釜/ディードリッヒ・半熱風式・12kg釜

その他
テイクアウト, カフェ併設, 早朝営業, 19:00以降営業, フードも充実

下の写真の右の細いところを入って行くとお店がありました。

 お店の入口です。

カフェロストロへ入店

店舗前に置かれている黒板にメニューが書かれています。

黒板の右側に書かれている店内喫茶の「メニューはありません。お客様一人一人にあったあなただけの一杯を提供します」というのを目的に来ました。

結構、暑かったですがここはやはりホットコーヒーを飲みたいです。手軽に飲みたい人はテイクアウトで飲むといいですよ。

店内に入るとレジがあり、ここで注文します。

テイクアウトメニューを頼んだら、ここで商品を受け取り外のテラス席へ。店内のメニューを注文したら、そのまま店舗奥に入って行きます。システム上、店内メニューを注文した御客様はテラス席で飲食することは出来ません。

レジの横に目をやると「コーヒーソフトクリーム」もあるようです。これも食べたいけど、今日は我慢です。

そして、ソフトクリームの後ろにはカフェレスジャパンで見て一目惚れしたドリップスタンドがあります。久しぶりに会えて嬉しいよ！

レジで注文をすると、店舗一番奥のカウンター席に行くように案内されました。

そこに座ると目の前にはサイフォンがあります。

華やかなコーヒーカップが並んでいます。

そしてコーヒーミル！！

すぐに出されたお水もお洒落なグラスで提供されます。

そして、楽しみにしていた「ヒアリング」が始まります。どんなことを聞かれるのかワクワクします。体重は聞かないで欲しいですが・・・

質問された内容

1. コーヒーが好きですか、紅茶が好きですか
2. ホットorアイス
3. 苦手な風味などはありますか
4. 酸味がしっかりしたもの、苦味がしっかりしたものがいいというご希望はありますか
5. 好きな香りはありますか
6. コーヒーの濃度はどれくらいがいいですか

以上です。体重は聞かれなかったです。

私がオーダーしたのをまとめるとこんな感じです。

・ホットコーヒーが飲みたいです。

・今日は暑いのでややさっぱりしたものがいいので酸味がしっかり欲しいです。

・だけど、ある程度の苦味も欲しいです。

・好きな香りはシトラスっぽい香りがいいです。

・コーヒーの濃度はややしっかり欲しいです。

こんな感じになります。

さてさて、どんなコーヒーが出てくるのか楽しみです。

カウンターの中でコーヒー豆を選び量っているようです。そしてカウンターに固定されているミルでガリガリとコーヒー豆を挽きます。

んんっ！？ミルを２種類使っています。恐らく豆の種類で挽き目を変えているのでしょう。そして、豆を挽いていると何とも言えないコーヒーの香りが・・・期待が高まります。

このあと、微粉をセパレートしたものを見せてくれましたが結構取り除かれていました。

そして手付きのドリッパー「富士山」で丁寧に抽出されます。私は、このドリッパー知らなかったです。

富士山ドリッパー

MT.FUJI DRIPPERは、富士山の形をした円錐型のワイヤードリッパーです。「より気軽に、ストレスなくコーヒーを楽しんで欲しい」という思いのもと、ILCANAとIFNi ROASTING&CO.の共同開発から生まれました。プロもアマも関係なく、誰でも気軽に使える新しいドリッパーです。

MT.FUJI DRIPPER / 富士山ドリッパー ILB-001

コーヒーの抽出が終わると、少しコーヒーを温めて提供されました。どのコーヒーカップに入れるかを考えて提供されたのが、こちらです。

なんともお洒落ですね。

そして、飲んでみると・・・どストライクです。かなり微粉を取り除いていたので、スッキリし過ぎるんじゃないかと思いましたが、そんなこともないです。

そこから色んなことを、次から次に質問させていただきました。すごく丁寧に答えて下さいました。

ドリッパーの下の方には多めにエチオピアの中煎りを中挽きで入れ、上の方の層にはケニアの中煎りと深煎りをやや細かく挽いて入れたようです。

酸味がしっかり欲しいと伝えてあったので、抽出温度もやや低めでされたとのこと。

苦味の部分はケニアの深煎りで。

私は酸味がしっかりあるものが好きです。苦味がしっかりあるコーヒーも好きです。その時の気分によりますが、この時飲みたかったのはやや酸味に重きを置きながら苦味もそれなりに欲しいというものを見事に提供して下さいました。

まとめ

もちろん、バリスタが違ったら全く違うアプローチをされるので私と同じようにオーダーしても違うものが提供されます。

同じバリスタでも、その時の気分やその時の店にある豆の状況などによって提供されるのも変わります。

その一期一会的なコーヒー、私は大好きです。

また、訪れてみたいなと思います。

最後まで、読んで下さりありがとうございました。

【ニューヨークタイムズを唸らせたコーヒー】Fuglen Tokyo（フグレン 東京）に行ってきました

「ニューヨークタイムズを唸らせたコーヒー」というキャッチコピーを聞いて以来、機会があれば行ってみたいと思ってから何年経ってしまったのか。

海外初出店の東京の店舗がオープンして６年経ち、ようやく「Fuglen Tokyo（フグレン トウキョウ）」に行ってきました。

ただ、残念ながら時間がなかったのでテイクアウトでしたがずっと行ってみたかったので嬉しいです。

今度、行く機会があった時にはゆっくりと店内で楽しんでみたいという楽しみを残せたのでこれはこれで良かったかもと思います。

店舗の前に差し掛かると、女の子のグループが一眼レフを構えて店舗の外観を撮影していました。その子達は、テンションMAXで嬉しそうに「こっちから撮ったほうがいいんじゃない」と写真をしっかり撮ってから店内へ入っていきました。

その気持、わかりますよ！

私はスマホで、同じようにパシャパシャと撮り女の子たちと同じようにその後店内に入りました。

Fuglen Tokyo（フグレン トウキョウ）

——実は、ノルウェーはコーヒー大国。ノルウェー人の生活にコーヒーは自然と溶け込んでいる。

そんなノルウェーの首都オスロに本店を持つ「Fuglen Tokyo（フグレン トウキョウ）」が日本に上陸したのは2012年。あの辛口なニューヨーク・タイムズに「世界で最高、飛行機に乗ってまで試しにいく価値あり」とまで書かせた味に日本でも出会えるのだ。

ここでは「果実感のあるコーヒー」が飲めるのだという。

果実のような珈琲NYタイムズを唸らせた「Fuglen Tokyo」で感じるノルウェー

今回は、あまり時間がなくテイクアウトになるので本日のコーヒーにします。

店内に入ると、挽き売り用のコーヒーや器具を販売されている棚が目に飛び込みます。

そして、客席は平日の午後ですがほとんど席が埋まっていました。店内でコーヒーを飲んでいるお客さんも、みんなオシャレに見えます。

美味しそうなパンの販売もされています。

しかし、フグレンは食べ物の持込みもOKのようです。

やっぱりオシャレですね～♪

東京に居ながら、オスロの雰囲気を味わえます。オスロに行ったことはないのでわかりませんが、多分こんな感じなんだろうと勝手に思っています。

店内にあるヴィンテージ家具は販売もされているそうなので、北欧家具に興味がある人も満足出来ると思います。

夜はカクテルを提供されるようなので、また雰囲気ががらっと変わるのかと思います。

店内の撮影許可をいただいて「テイクアウトで本日のコーヒー」と注文すると、カップにコーヒーを注いでくれました。

この日は「エチオピア」でした。

そして、お店の外に出てコーヒーを飲んでいるところをお願いして撮ってもらいました。

写真タイトル・・・

「ニューヨークタイムズを唸らせてみたい男が、ニューヨークタイムズを唸らせたコーヒーを飲むが絵にならないオレ」

少々、長いですね。しかし、ホント絵にならないのが悲しいです。

コーヒーを飲んでみると、果実感はしっかりありつつキレイなカップです。恐らく精選方法はウォッシュドだと思います。酸味は、エチオピアとフグレンのイメージしていた”かなり浅い”焙煎度合いからすると思ったより控えめに感じました。

ただ、温度が下がってくるとエチオピアらしさがさらに強まり甘酸っぱさが増してきました。豆の品質の良さが伺えます。

Fuglen Tokyo（フグレン　東京）

営業時間

[月・火]　08:00〜22:00
[水]　　　08:00〜25:00
[木・日]　08:00〜24:00
[金・土]　08:00〜26:00

住所

東京都渋谷区富ヶ谷１-１６-１１－１F

■駅からのアクセス
東京メトロ千代田線 ／ 代々木公園駅 徒歩6分（470m）
小田急小田原線 ／ 代々木八幡駅 徒歩7分（520m）
京王井の頭線 ／ 神泉駅 徒歩14分（1.1km）

お問い合わせ

03-3481-0884

Fuglen Tokyo (フグレン トウキョウ) (代々木公園/コーヒー専門店) - Retty

 まとめ

今度行く時は、やっぱり店内でじっくりフグレンの良さを味わってみたいと思います。抽出はエアロプレスやカリタのウェーブが選べるのでこのあたりの物を注文してみたいと思います。

本当は、もう少し時間に余裕をもって来てじっくり楽しみたかったです。ただ、じっくり楽しんでしまうと私の「行ってみたいお店リスト」から消してしまうことになるのですが、まだリストに残しておきます。

夜の雰囲気も、どんな感じになるのか気になりますし。

最後まで、読んで下さりありがとうございました。

【プログラム言語のコーヒー】”イメージ”を味に落とし込むコーヒー、色んなものが増えていますね

「プログラム言語」・・・そう聞くだけで私は蕁麻疹が出そうです（笑）

私は高校に入学した頃の将来の夢は食品メーカーに入って、自分が美味しいと思う商品の開発をしたいと思っていました。

そんな私は大学は農学部を目指していましたが、目指すだけで勉強はさっぱりでした。当然ですが受験した農学部は全て不合格。唯一、合格したのは経済学部でした。

そのまま、経済学部の学生となったのですが入学したのが1990年です。もちろんWindows９５が世に出る前で「コンピューター」というものに全く馴染みがなかったです。

入学して授業を選択する時に「経済学のためのコンピュータ入門」というものがあり選択しました。授業の内容は、パソコンを使って経済学を学ぶために必要な計算やグラフ、データなどの解析をするプログラムを作るというものでした。

作成するのは初心者向けのベーシック言語でしたが、四苦八苦した記憶しかありません。これ以来、プログラム言語には全く縁がないです。

「プログラム言語」と聞いただけで腰が引けます。

そんな中、プログラム言語を冠したコーヒーというものがクラウドファンディングにありました。

プログラム言語を冠した”CODE COFFEE”

CODE COFFEEは、プログラム言語の名前を冠したコーヒー。

各種言語の特徴を抽出し、コーヒーをブレンドしています。例えば、プログラムの源流となるC言語には、コーヒーの源流であるコロンビア・ブラジルのブレンドを作ったり。Swiftコーヒーは、Apple製の言語であることから、りんごフレーバーのコーヒーにしたり。主要な８種類のプログラム言語を丁寧に実装（ブレンド）しました。

プログラム言語のコーヒー「CODE COFFEE」 | クラウドファンディング - Makuake（マクアケ）

プログラム言語の味を、コーヒーで定義

CODE COFFEはプログラム言語の名前を冠したコーヒーです。各種言語の特徴を抽出し、コーヒーをブレンドしています。

味は、エンジニアの皆さんからプログラミング言語の特徴を出してもらい、そこからコーヒーの特徴とつなげていきました。

プログラムの源流となるC言語には、コーヒーの源流であるコロンビア・ブラジルのブレンドを。Swiftコーヒーは、Apple製の言語であることから、りんごフレーバーのコーヒーを。といった具合で、主要な８種類のプログラム言語を丁寧に実装（ブレンド）しました。

発売される８種類のプログラム言語

1. C言語「すべての源流となる基本言語コーヒー」
2. Java「歴史が長く、原始的な言語コーヒー」
3. Perl「かつて一世を風靡したキリマンジャロ」
4. Ruby「日本人に飲みやすい「良いとこどり」コーヒー」
5. Python「機械学習に使われるデカフェコーヒー」
6. JavaScript「いろんな言語と合う。ミルクと合う。」
7. Go「無駄のない、唯一無二な独自コーヒー」
8. Swift「アップルフレーバーの革新的コーヒー」

私が聞いたことあるかなというのは「C言語」と「Java」と「Java Script」くらいでしょうか。聞いたことあるなあと言うだけで、それが何なのかは全くわかりません。

プログラミングの源流となる「C言語」には、コーヒーの源流となるブラジルとコロンビアを持ってきたそうです。

Apple社がios用に開発した言語「Swift」には”りんごフレーバー”をつけたそうです。

コーヒー好きな人にとって賛否あるかもしれませんが、エンジニアが集まってコーヒーのことを真剣に考えて興味・関心をもってもらえることは嬉しいですね！

プログラム言語は全くわかりませんが、こんな商品を開発する時にその輪に入って「あ～だ、こ～だ」と意見を出し合えたら楽しそうです。

そんな仕事があったら是非、させてください（笑）

まとめ

昨年は、やなか珈琲さんの日本文学に持つイメージをAIを使って解析してイメージしたコーヒーが話題になりましたが、これからこういうの増えそうですね。 

www.coffee83.net

こんなの出来たら楽しいだろうなと思うのですが、何もコーヒーに限らず「はちみつ」でも似たようなことが出来るかなと思います。

以前、近藤養蜂場さんの国産百花蜜をテイスティングした時に”ふっ”と石田ゆり子さんが降りて来たのですが、女優さんをイメージするとか考えただけでワクワクしてきます。

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映画好きなら、その映画のイメージにぴったりなコーヒーやはちみつを見つけてみたり。

また、反対に飲んだコーヒーや食べた蜂蜜を映画のイメージに当てはめてみたりするだけでも楽しめるんじゃないでしょうか。

文房具好きなら・・・はちみつは難しいかな？コーヒーなら、出来そうな気がします。

万年筆のインクの趣をコーヒー味のイメージに置き換えたり。

切れ味鋭いはさみをコーヒーのキレのある酸味に置き換えて考えたり。

考えると妄想が暴走しそうなので、このあたりでやめておきます。

コーヒー、はちみつに限らずに何かを別のものに置き換えてイメージしてみるだけで違った世界が広がるかもしれませんよ！

最後まで、読んで下さりありがとうございました。

【第4回ハニーオブザイヤー最終審査に進むベスト３決定】今回から”日本ミツバチ部門”が加わり、全部で3部門に

私にとっての夏の風物詩「はちみつフェスタ」も、いよいよ近づいてきました。はちみつフェスタでは、国産の蜂蜜も海外産の蜂蜜も全部は無理でしょうというくらいの数のはちみつを試食して、気に入ったものをその場で購入出来るというのも魅力です。

そして、はちみつフェスタ終了後の8月3日「はちみつの日」に発表される”今年のはちみつ”「ハニーオブザイヤー」の最終審査に残っているはちみつも購入することが出来ます。

数に限りがあるので、購入したい方は早めのご来場をして購入された方がいいかなと思います。

はちみつフェスタ2017

全部、購入しておけばハニーオブザイヤーに選ばれるはちみつを確実に購入出来るわけです（笑）

第３回の昨年は「国産部門」と「海外産部門」の２部門でしたが、今回は新たに「日本ミツバチ部門」が加わり全部で３部門です。

第３回ハニーオブザイヤー

昨年、ハニーオブザイヤーに選ばれたはちみつをご紹介します。

 第３回ハニーオブザイヤー【国産部門】

 空港はちみつ（島根県）

会社名：萩・石見空港ミツバチプロジェクト（石見空港ターミナルビル株式会社） 　　　▲国産部門　最優秀賞　　「空港はちみつ」　

https://www.coffee83.net/entry/2017/08/03/220000

第３回ハニーオブザイヤー【海外産部門】

▲海外産部門　最優秀賞　　「龍眼はちみつ」

https://www.coffee83.net/entry/2017/08/03/220000

 第４回ハニーオブザイヤー　最終審査に進んだはちみつ

こちらのニュースリリースより引用させていただきます。

prtimes.jp

【国産部門】

・三ヶ日みかん蜂蜜（静岡県）　株式会社長坂養蜂場

・百花蜜 花めぐり（島根県）　空水土 coup mead

・天然蜜食べ隊（北海道）　市立札幌大通高等学校

※百花蜜 花めぐりは「はちみつフェスタ2018」出店団体。他の商品は協会ブースで販売

昨年、ハニーオブザイヤーに輝いた「空港はちみつ」に続いて島根県の連覇になるのでしょうか。島根の「百花蜜　花めぐり」。

はちみつフェスタに昨年、一昨年と出店している北海道の市立札幌大通高等学校の「天然蜜食べ隊」も最終審査に残っていますね。おじさんは、若い子を応援したくなってしまいます（笑）

そして、愛知県在住の私にとって馴染み深い「三ケ日みかん」の蜂蜜も！長坂養蜂場さんの「三ヶ日みかん蜂蜜」。最近、みかん蜂蜜ちょっとしたマイブームなので気になります。

【海外産部門】 

・レア ハワイアン オーガニック ホワイトハニー（ハワイ）　株式会社NARU GADEN FARM
・ホワイト タイガ（ロシア）　株式会社ロビンフッド
・ホワイトハニー クリームリンデン（ロシア）　株式会社ジャパンアンドビキン

※ホワイトハニー クリームリンデンは「はちみつフェスタ2018」出店団体。他の商品は協会ブースで販売

海外産は”真っ白”ですね！

独特な風味が楽しめるハワイのはちみつ。そして、ロシア勢が２つ残っています。ワールドカップの開催国ロシアはベスト８で散ってしまいましたが、ロシアのはちみつは２個も最終審査に残っています。

どれも試食してみたいですが・・・

是非、ロシアのはちみつの食べくらべをしてみたいです！雰囲気は似通っているのかなと思います。そうすると、審査員の方の票が割れそうな気もしますがどうでしょうか。

図式としては「ハワイVSロシア勢」となりますね。

【日本ミツバチ部門】

・里山のしずく（広島県）　平沖浩志
・日本みつばちのはちみつ（島根県）　空水土 coup mead
・東京世田谷 宇山の日本蜜蜂（東京都）　八房養蜂研究所

※日本みつばちのはちみつ、東京世田谷 宇山の日本蜜蜂は「はちみつフェスタ2018」出店団体。他の商品は協会ブースにて販売

今回から新しく増えた「日本ミツバチ部門」。なんと、ここにも島根のはちみつが！しかも、同じ会社です「空水土　coup mead」さん。ブースも出店されているので試食したいです。

そして、東京世田谷の「宇山の日本蜜蜂」と今回の西日本豪雨で甚大な被害が出ている広島の「里山のしずく」。大丈夫でしょうか。ご無事を祈っています。

ニホンミツバチのはちみつを食べ比べる機会なんてそんなにないので、その違いをしっかりと確かめたいなと思います。

まとめ

今回から３部門になりました。最終審査に残ったのは３×３で９個のはちみつが残っています。

他にも素敵なはちみつがたくさんある「はちみつフェスタ」。ブロガーとしては、ハニーオブザイヤーが発表された時に、すっとブログにUP出来るように全てのはちみつを購入したいですが、ここで９個買ってしまうとお小遣いが厳しいです（笑）

昨年は、調子に乗って次から次に買ったらキャリーバッグで持ってかえるのも中々大変でした。

よ～く吟味して買いたいと思うのですが・・・やっぱり全部欲しいです！

しばらく悩ましい日々が続きそうです。

最後まで、読んで下さりありがとうございました。