コーヒーとはちみつと私

【コーヒー&はちみつペアリング研究家】普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。

妄想デート

【女性から絶大な支持を受けるはちみつ】岐阜・堀養蜂園の「はぜ蜜」に有村架純さんを重ね合わせグアテマラベースのブレンドコーヒーを楽しむ

少し前に知り合ったカフェの女性オーナーより「国産はちみつの食べ比べをしたい」と要望を頂き、食べ比べをしていただきました。 食べ比べをしていただいたのは、このカフェの従業員の方達です。総勢8名で全員女性です。実際の年齢はお聞きしていませんが2…

【お伊勢さんのお土産いただきました】三重県松阪市・水谷養蜂園「松治郎の舗」の山形県産栗はちみつ

先日のワークショップに参加していただいた後藤さんから「栗はちみつ」をいただきました。 前日にお伊勢さんに行かれたそうで参道にある「松治郎の舗」で購入されたそうです。「松治郎の舗」というと、私が20代前半に住んでいた三重県松阪市にある大正元年…

【栗らしさがしっかりありながらギリギリ初心者にもいけるのでは!?】ラベイユのイタリアくりはちみつが、ちょうどいい 栗原はるみさんと妄想デート

はちみつの講座をする中で「栗はちみつ」を使ったことがないなと思い、明日の講座では「栗はちみつ」を使ってみたいなと思います。 明日は名古屋・国際センター駅近くのスペシャルティコーヒーとオリジナルノート作りが楽しめるカフェ「ノーディテールイズス…

【キャラメル・バナナ・グレープフルーツの变化】イタリア産ユーカリはちみつとDRコンゴ

ユーカリと聞くと「コアラ」を連想される方多いのではないでしょうか。コアラの主食として知られていますよね。 ユーカリは600から700種類ほどあるそうです。そんな中で食用となるのは35から120種と言われています。ずいぶんと幅がありますが。 ユーカ…

【”旬”をひと足早く楽しむ方法教えます】福島・会津若松のハニー松本養蜂舎さんの「柿」はちみつ ブルンジのコーヒーと合わせてみました

日本の良さの一つに四季がはっきりしているというのがあります。これは、はちみつにおいてもいいことだと思います。 四季がはっきりしていることで、時期に応じて様々な花が咲きその時期ならではの蜂蜜を楽しむことができますからね。 四季で私が一番好きな…

【美容にオススメのはちみつ】(パキスタン)ローシドルハニー×(ブラジル)モンテアレグレ農園のコーヒー

今年の「はちみつフェスタ」で手に入れたはちみつです。パキスタン産の「ローシドルハニー」。シドルとは「なつめ」のことです。 つまり「ローシドルハニー」とは非加熱のなつめの蜂蜜ということです。 今年は、はちみつフェスタの会場を周ってテイスティン…

【岐阜・東濃の3人娘とデート】東濃・下石ファームさんの3つの百花蜜

最近、新しく出会う人達と話をしていても生まれ育ちが地元の愛知・岐阜・三重の人たちとは話が弾むことが多いように感じます。 なんせ、最近のことは中々記憶出来ない年頃になって来ましたが昔のことはよく覚えています。その”昔”。自分が子供だった頃同じよ…

【懐の深さと様々な表情を楽しめるはちみつ】(島根)空水土の百花蜜「花めぐり」でマツコ・デラックスさんと深煎りのマンデリンで遊んでみる

はちみつフェスタで購入した島根県の空水土さんの百花蜜「花めぐり」。 今年のハニーオブザイヤーの最終審査に残っていたはちみつです。はちみつフェスタの会場でテイスティングするより前に、ハニーオブザイヤーの投票をする時にテイスティングをしていまし…

【”移ろい”を感じる愛知県豊橋市の近藤養蜂のはちみつ「kosaji」(こさじ)】高田みづえさんに憧れた、あの頃・・・

先日、コーヒーアミーゴス中部でお世話になっているMさんに蜂蜜をいただきました。何でもMさんの学生時代の同級生が愛知県豊橋市で養蜂をされているとのこと。その近藤養蜂さんのはちみつ「kosaji」です。 Mさんと私は同級生になるので、その養蜂家の方も私…

【アカシアはちみつの奥深さを知る】”巣鴨養蜂園あかしあはちみつ”吉永小百合さんとのデートはブルーマウンテンNo.1で

”はちみつの女王”と呼ばれるアカシアはちみつ。今までにブログでも、何度も取り上げて来ました。何かにはちみつを合わせる時、迷ったら”アカシア”を選べば大きく失敗することはまずありません。 ユーティリティープレーヤーと呼ぶに相応しいです。 今年のは…

【近藤養蜂場(大分)国産百花蜜】勝手に石田ゆり子さんと初デート!~近藤養蜂場 国産百花蜜×ブレンドコーヒー~

最近、ちょっと忙しく疲れが溜まってるかなと感じています。疲れをぶっとばすにはしっかり睡眠をとることと、やっぱりはちみつでしょう! 3度の食事をしっかりとって・・・というのは、私には不要です。いつ何時でも食事はしっかり取りすぎているので(笑)…