コーヒーとはちみつと私

【コーヒー&はちみつペアリング研究家】普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。

【UCCの品質コンテスト】コーヒー生産者に”希望”を与えられるか

最近、耳にするSDGsやフェアトレード、エシカルなどなど。 それぞれにおいて「持続可能」という言葉がよく出てきます。 なんの「持続可能」なのでしょうか? コーヒーの「持続可能」とは UCCの生産者に対する取組は コーヒーの「持続可能」とは コーヒーであ…

【岐阜県・堀養蜂園 野山のはちみつ 柚子蜂蜜】第5回ハニー・オブ・ザ・イヤー2019 国産部門来場者特別賞受賞

ハニーオブザイヤーの”来場者特別賞”は「はちみつフェスタ」期間中に約240名の来場者による投票で各部門一番獲得票数が多かったものです。 最優秀賞が著名な先生方の投票によるものなのに対し、一般来場者の投票で最も多く票を獲得したものなので”最も一…

【第3回「はちペロ会」開催】プチはちみつフェスタ2019@名古屋

8月も半分が過ぎてしまいましたね。 お盆が明けると、多少は涼しくなってくれるのかなと思いますが今年はどうでしょう。 9月に「第3回はちペロ会」を開催したいと思います。 今回は、はちペロ会を作った時から、やってみたかった内容です。毎年、銀座で開…

【広島県・平沖養蜂 安芸の国 里山のしずく】第5回ハニー・オブ・ザ・イヤー2019 日本ミツバチ部門最優秀賞受賞

今年のハニーオブザイヤー日本ミツバチ部門で最優秀賞を受賞した平沖養蜂の「 安芸の国 里山のしずく」です。 このはちみつ、昨年の第4回ハニーオブザイヤーに続き日本ミツバチ部門の最優秀賞を2年連続で受賞しています。凄いですね!! 昨年は広島県の豪…

【ネコ好きにオススメ!】カルディ『ニャンコーヒードリップセット』数量限定販売

日常生活を普通に過ごしているだけで、様々なストレスを受けていると思います。 ご飯がお替り自由な店にランチを食べに行くと、腹八分目になったあたりでもう1杯お替りするかしないかだけでストレスを感じます。 お替りしたらしたで、節制できない自分に自…

【コーヒーとブランデーケーキ】エルサルバドル・温泉ブルボンはブランデーケーキと相性◎

1年前、初めて飲んでその味わいに驚いたエルサルバドルの「温泉ブルボン」。コーヒーなのに、確かに”塩”のような味がするのに驚きました。 そして、今年もその「温泉ブルボン」を少し分けて頂きました。 昨年と同じ方に頂いたのですが・・・・・・ 「去年の…

【”100年前の味”を再現】キーコーヒーが新シリーズ「SINCE1920」を9月1日発売

来年「2020年」はいよいよ東京オリンピックの開催ですね。 オリンピックの各種目において、少しずつ出場者も決まっています。東京都では暑さ対策の検証も行われていますね。 オリンピックに出場する選手が、競技に集中し最高の舞台で最高のパフォーマン…

【RMTC2019中部チーム】のミーティング&カッピングに参加しました

全くの部外者なのですが、2時間ほど「RMTC2019中部チーム」のミーティングとカッピングに参加させていただきました。 SCAJ(日本最大のスペシャルティコーヒーのイベンント)で、こういった大会があるとは知っていました。 ですが、普段コーヒーの…

【オーストリア・ビーネビーネ ひまわりはちみつ】第5回ハニー・オブ・ザ・イヤー2019 海外産部門最優秀賞受賞

今年のハニーオブザイヤーで海外産部門で最優秀賞を受賞したビーネビーネの「ひまわりはちみつ」です。 名古屋でイベントがある時に販売のお手伝いをさせていただきました。来ていただいたお客様に試食していただくのですが、作年末の「ウィーン・マーケット…

【新感覚”チーズコーヒー”】大阪・梅田「オールデイコーヒー」に「 ALL DAY CHEESE ! COFFEE 」登場

コーヒーってチーズを食べながらでも意外と合うと思うのですが、やってくれました。 大阪・梅田の「オールデイコーヒー」がついにコーヒーにチーズを入れてしまいました。 学生時代、大阪の町が好きでよく近鉄アーバンライナーに乗って遊びに行きました。帰…

【コーヒーの泡のメカニズム】キーコーヒーが官能評価と科学的分析

スターバックスなどで提供されている「ナイトロコーヒー」。 ”ナイトロ”の名の通り窒素ガスをコーヒーの液体に含ませるものです。 少しずつ提供するカフェも増えてきています。 飲んでみると、口当たりが柔らかく苦味が抑えられるように感じます。 業務用の…

【はちみつ&トマトで猛暑を乗り切ろう】フルーツトマトのはちみつ漬けを作ってみました

毎日、うだるような暑さが続き気が滅入りそうです。 そんな時でも、いいのか悪いのか全く食欲が落ちません。 ですが、普段よりさっぱりしたものを食べることが多くなっているかなと実感しています。 毎日、ニュースを見ていると熱中症で搬送された人の多さに…

【岩手県・巣鴨養蜂園 春の花・さくら】第5回ハニー・オブ・ザ・イヤー2019 国産部門最優秀賞受賞

今年のハニーオブザイヤー国産部門で最優秀賞を受賞した岩手県の巣鴨養蜂園「春の花・さくら」です。 今年ははちみつフェスタには出店されていませんでしたが会場でお会い出来、お元気そうでした。 お父さんが養蜂をし、娘さんが販売をされています。 巣鴨養…

【コーヒーとお茶を一緒に楽しむ】コラージュ作りからのランチタイムで

先日、コラージュ作りのワークショップに参加しました。 コラージュは昨年、一度作ったことがあります。その時は「将来なりたい自分」ということで、仕事からプライベートから5年後、10年後・・・と将来なりたい自分を描きながら写真を切り取りペタペタと…

【8/3はちみつの日恒例】「第5回ハニー・オブ・ザ・イヤー」2019年最優秀賞・来場者特別賞が決定

今日は8月3日「はちみつの日」です。 「はちみつの日」の恒例となった「ハニー・オブ・ザ・イヤー」の最優秀賞と来場者特別賞の発表がありました。 四の五の言わずに選ばれたものを紹介します。 「第5回ハニー・オブ・ザ・イヤー」2019年最優秀賞 【最終…

【ケニア・レッドマウンテン】岐阜・養老軒のフルーツ大福と味わう至福のとき

久しぶりに私が好きなケニアのコーヒーを入手しました。 今夜あたり食後に飲もうかなと楽しみにしていました。そして帰りに名古屋駅で途中下車して少しぶらぶらしていると催事で岐阜の養老軒が出店していました。 岐阜の養老軒と言ったら有名なのが「フルー…

【高級車を買うならベントレー!?】ベントレー印のはちみつも食べてみたいですね

世の中、高級車と言われる車は色々あります。 もし高級車を新しく買いたい!そう思っている人にオススメしたいのがベントレーです。 ベントレーというと多くの芸能人が所有している車としても有名ですね。 北島三郎さん、石川さゆりさん、田村正和さんなど一…

【初体験!リベリカ種を飲みました】名古屋市瑞穂区・0xカフェ(ゼロエックスカフェ)は面白い

何年か前より、その存在は知っていましたが中々行く機会がなかった0xカフェ(ゼロエックスカフェ)に行って来ました。 なぜ今回行ったのか? それは最後に書きますね。 オープンから10年経つそうです。 とにかく暑い!日中訪れ、かなり暑かったのでさすがにア…

【美味しいコーヒーは美味しいパンと一緒に】スターバックスコーヒーと猿田彦珈琲によるベーカリブランド

パンはコーヒーともはちみつとも親和性が高いので大好きです。 親和性が高くなくても大好きです。 パンの嫌いなところは、食べだしたら止まらなくなり結果太ってしまう!これです。 最近は高級食パンブームですが、そのようなパンには中々ありつけれないので…

【はちみつフェスタ2019備忘録】存分に楽しめました

7月26・27・28日に銀座・紙パルプ会館で開催された「はちみつフェスタ」も無事に終わりました。 昨年に続き、台風の心配がありましたが大きな影響を受けることなく盛況でした。 今日は、私自身のほぼ備忘録ですがまとめておきます。 出店者 来場者 講…

【イタリア発”自宅用養蜂キット”】『B-BOX』はミツバチの個体数を増やすことができるか

最近では、日本でも養蜂を個人で始める人が増えています。 普通に考えれば、個人で養蜂を始めるのは色々とハードルが高いように思います。 それ以前に、もし養蜂を始めるのであればしっかりと勉強してから始めて欲しいと思います。可能でしたら、既に養蜂経…

【40年ぶりに再発見された世界最大のハチ】翼幅6cm超の「ウォレス・ジャイアント・ビー」から”種”の保全を考える

私は身長も体重も、日本人の平均より大きいです。特に体重は^^; ただ、世の中上には上がいます。 日本のプロレス史上大きくて有名だったのはやはりアンドレ・ザ・ジャイアントじゃないでしょうか。 223cmの身長もさることながら、体重も230kgを超え…

【はちみつフェスタ2019開幕】見どころと周辺のオススメスポット

いよいよ「はちみつフェスタ2019」が始まりました。 この週末、台風がどうなるのかちょっと不安ですが元気に販売し、このイベントを楽しめたらと思っています。 最初の写真は会場(銀座・紙パルプ会館)2Fにあるハニーオブザイヤーの各部門でベスト3に…

【女子ははちみつ&ミツバチが好き】7/26・27・28は『はちみつフェスタ2019』が開催されます

いよいよ明日、7月26日の14時から東京・銀座の「紙パルプ会館」ではちみつフェスタが開催されます。 www.coffee83.net 今年も、どんなはちみつと出会えるか。どんな人達と出会えるか楽しみです! 私が参加するのは確か今年で5回めです。 来場者の方、…

【お寿司屋さんでコーヒーを提供する方法】かっぱ寿司の期間限定コーヒーゼリーは8月18日までの販売予定

「ご馳走」と聞いて一番に思い浮かぶのは、やっぱりお寿司です。 最近は回転寿司で手頃な金額で食べることが出来ますが、それでも私の中で「ご馳走」ナンバー1はお寿司です。 実際、回らないお寿司屋さんでお寿司を最後に食べたのはいつなのか?記憶を辿れ…

【この夏のカフェ巡りは京都がオススメ】ハードロックカフェ京都~Okaffe(オカフェ)kyoto 嵐山

都道府県別一人あたりコーヒー消費量第一位だからなのか!? 元々、京都は人気カフェが多い場所です。そこに、新たに話題となっているカフェのオープンが続いているようです。 今月オープンした「ハードロックカフェ京都」と「Okaffe(オカフェ)kyoto 嵐山…

【コーヒーとハンバーガー】愛知県碧南市・PANDORA BURGER(パンドーラーバーガー)のパンケーキバーガー

ハンバーガーもコーヒーも私は大好きなのですが、ハンバーガーを食べる時に一緒に飲むドリンクとしてコーヒーを選ぶことは圧倒的に少ないです。 ハンバーガーを食べる時は、ジンジャーエールかスプライトかコーラを選ぶことが圧倒的に多いです。全て炭酸飲料…

【”JR東日本”新幹線でのコーヒー販売終了】JR東日本とJR東海の施策の違い

令和になった今でも「新幹線」と聞いてパット頭に思い浮かべるその姿は「0系」です。私以外の昭和生まれの人、まだまだ「0系」のイメージを強く持っている人多いのかなと思うのですが、いかがでしょうか? 新幹線が開通したのは昭和39年10月1日です。…

【一流の流儀】ボクシング・村田諒太選手のコーヒー断ち ~モチベーションとテンション~

子供の時、私は”プロレスバカ”でした。プロレスが最高、最強と思っていました。 当時は今のように総合格闘技のようなものもなく、プロレスが比較されるのは私の周りではボクシングが多かったです。 だから”プロレス命”だった私はライバルであるボクシングを…

【スーパーフードでつながる】愛知県岡崎市「樹の香(このか)」の『スーパーフードら』

暑い時期、和菓子を食べるのは敬遠しがちになりますね。食べるのであれば水ようかんなどがいいなと思います。 口の中の水分をたくさん持っていかれるようなものは避けてしまいます。 しかし、たまには美味しい和菓子が食べたい! そんな時、元気になれそうな…