コーヒーとはちみつと私

【コーヒー&はちみつペアリング研究家】普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。

コーヒー

【UCCの品質コンテスト】コーヒー生産者に”希望”を与えられるか

最近、耳にするSDGsやフェアトレード、エシカルなどなど。 それぞれにおいて「持続可能」という言葉がよく出てきます。 なんの「持続可能」なのでしょうか? コーヒーの「持続可能」とは UCCの生産者に対する取組は コーヒーの「持続可能」とは コーヒーであ…

【ネコ好きにオススメ!】カルディ『ニャンコーヒードリップセット』数量限定販売

日常生活を普通に過ごしているだけで、様々なストレスを受けていると思います。 ご飯がお替り自由な店にランチを食べに行くと、腹八分目になったあたりでもう1杯お替りするかしないかだけでストレスを感じます。 お替りしたらしたで、節制できない自分に自…

【コーヒーとブランデーケーキ】エルサルバドル・温泉ブルボンはブランデーケーキと相性◎

1年前、初めて飲んでその味わいに驚いたエルサルバドルの「温泉ブルボン」。コーヒーなのに、確かに”塩”のような味がするのに驚きました。 そして、今年もその「温泉ブルボン」を少し分けて頂きました。 昨年と同じ方に頂いたのですが・・・・・・ 「去年の…

【”100年前の味”を再現】キーコーヒーが新シリーズ「SINCE1920」を9月1日発売

来年「2020年」はいよいよ東京オリンピックの開催ですね。 オリンピックの各種目において、少しずつ出場者も決まっています。東京都では暑さ対策の検証も行われていますね。 オリンピックに出場する選手が、競技に集中し最高の舞台で最高のパフォーマン…

【RMTC2019中部チーム】のミーティング&カッピングに参加しました

全くの部外者なのですが、2時間ほど「RMTC2019中部チーム」のミーティングとカッピングに参加させていただきました。 SCAJ(日本最大のスペシャルティコーヒーのイベンント)で、こういった大会があるとは知っていました。 ですが、普段コーヒーの…

【新感覚”チーズコーヒー”】大阪・梅田「オールデイコーヒー」に「 ALL DAY CHEESE ! COFFEE 」登場

コーヒーってチーズを食べながらでも意外と合うと思うのですが、やってくれました。 大阪・梅田の「オールデイコーヒー」がついにコーヒーにチーズを入れてしまいました。 学生時代、大阪の町が好きでよく近鉄アーバンライナーに乗って遊びに行きました。帰…

【コーヒーの泡のメカニズム】キーコーヒーが官能評価と科学的分析

スターバックスなどで提供されている「ナイトロコーヒー」。 ”ナイトロ”の名の通り窒素ガスをコーヒーの液体に含ませるものです。 少しずつ提供するカフェも増えてきています。 飲んでみると、口当たりが柔らかく苦味が抑えられるように感じます。 業務用の…

【コーヒーとお茶を一緒に楽しむ】コラージュ作りからのランチタイムで

先日、コラージュ作りのワークショップに参加しました。 コラージュは昨年、一度作ったことがあります。その時は「将来なりたい自分」ということで、仕事からプライベートから5年後、10年後・・・と将来なりたい自分を描きながら写真を切り取りペタペタと…

【初体験!リベリカ種を飲みました】名古屋市瑞穂区・0xカフェ(ゼロエックスカフェ)は面白い

何年か前より、その存在は知っていましたが中々行く機会がなかった0xカフェ(ゼロエックスカフェ)に行って来ました。 なぜ今回行ったのか? それは最後に書きますね。 オープンから10年経つそうです。 とにかく暑い!日中訪れ、かなり暑かったのでさすがにア…

【美味しいコーヒーは美味しいパンと一緒に】スターバックスコーヒーと猿田彦珈琲によるベーカリブランド

パンはコーヒーともはちみつとも親和性が高いので大好きです。 親和性が高くなくても大好きです。 パンの嫌いなところは、食べだしたら止まらなくなり結果太ってしまう!これです。 最近は高級食パンブームですが、そのようなパンには中々ありつけれないので…

【お寿司屋さんでコーヒーを提供する方法】かっぱ寿司の期間限定コーヒーゼリーは8月18日までの販売予定

「ご馳走」と聞いて一番に思い浮かぶのは、やっぱりお寿司です。 最近は回転寿司で手頃な金額で食べることが出来ますが、それでも私の中で「ご馳走」ナンバー1はお寿司です。 実際、回らないお寿司屋さんでお寿司を最後に食べたのはいつなのか?記憶を辿れ…

【この夏のカフェ巡りは京都がオススメ】ハードロックカフェ京都~Okaffe(オカフェ)kyoto 嵐山

都道府県別一人あたりコーヒー消費量第一位だからなのか!? 元々、京都は人気カフェが多い場所です。そこに、新たに話題となっているカフェのオープンが続いているようです。 今月オープンした「ハードロックカフェ京都」と「Okaffe(オカフェ)kyoto 嵐山…

【コーヒーとハンバーガー】愛知県碧南市・PANDORA BURGER(パンドーラーバーガー)のパンケーキバーガー

ハンバーガーもコーヒーも私は大好きなのですが、ハンバーガーを食べる時に一緒に飲むドリンクとしてコーヒーを選ぶことは圧倒的に少ないです。 ハンバーガーを食べる時は、ジンジャーエールかスプライトかコーラを選ぶことが圧倒的に多いです。全て炭酸飲料…

【”JR東日本”新幹線でのコーヒー販売終了】JR東日本とJR東海の施策の違い

令和になった今でも「新幹線」と聞いてパット頭に思い浮かべるその姿は「0系」です。私以外の昭和生まれの人、まだまだ「0系」のイメージを強く持っている人多いのかなと思うのですが、いかがでしょうか? 新幹線が開通したのは昭和39年10月1日です。…

【一流の流儀】ボクシング・村田諒太選手のコーヒー断ち ~モチベーションとテンション~

子供の時、私は”プロレスバカ”でした。プロレスが最高、最強と思っていました。 当時は今のように総合格闘技のようなものもなく、プロレスが比較されるのは私の周りではボクシングが多かったです。 だから”プロレス命”だった私はライバルであるボクシングを…

【スーパーフードでつながる】愛知県岡崎市「樹の香(このか)」の『スーパーフードら』

暑い時期、和菓子を食べるのは敬遠しがちになりますね。食べるのであれば水ようかんなどがいいなと思います。 口の中の水分をたくさん持っていかれるようなものは避けてしまいます。 しかし、たまには美味しい和菓子が食べたい! そんな時、元気になれそうな…

【アイスコーヒー飲み比べ】『急速冷却』『緩慢冷却』『水出し』 ”急冷”は大切です

そろそろ梅雨明けしてくれるかなと思うのですが今週末も全国的に雨のところが多そうですね。 梅雨のじめじめした時も、暑い夏も私はホットコーヒーを飲むことが多いです。 若い頃は、この時期圧倒的にアイスコーヒーを飲むことが多かったのですが年々、暑い…

【2019コーヒー危機とSDGs】第52回コーヒーサロン

7月15日(月)、JICA中部に行ってきました。 目的は「第52回コーヒーサロン」に参加するためです。 満員御礼の大盛況でした。お話させていただいた方の中には遠方から来られていたかたも多かったです。 岡山県であったりコロンビアであったり。 終了後の懇親…

【岡山県でコーヒーを栽培】もんげーバナナの”凍結解凍覚醒法”で『もんげーコーヒー』も栽培可能に

沖縄県や徳之島などでもコーヒーが栽培されていることは知っていましたが、まさか岡山県でコーヒーが栽培されているとは知りませんでした。 なぜ、岡山県でコーヒーの栽培が可能なのか? それは「もんげーバナナ」で使用されている「凍結解凍覚醒法」という…

【深煎りマンデリン×”ハワイ”オヒアレフアハニー】オヒアレフアハニーにマンデリンを合わせてみるのは・・・

このブログを始めた時に一番書きたいと思っていたものは、美味しいコーヒーを飲んでスイーツの代わりに美味しいはちみつを食べて、コーヒーの味の感じ方の変化を楽しむというものです。 ところが、最近振り返ってみると全くといっていいほどそのような内容の…

【コーヒー屋の会長の趣味は面白い】サザコーヒー本店はまるでミュージアム

「パナマ」と言ったら、コーヒーが好きな人でしたら「ゲイシャ」という言葉を思い浮かべる人が最近は多いのかなと思います。 一般的には上の写真のようなパナマ帽やパナマ運河を思い浮かべる人が多いのかなと思います。 雑誌「PRESIDENT」の2019年7月5日号の…

【相田みつをがカフェに降臨!?】”AIだみつを”が「ネスカフェ原宿」に登場

人間、気持ちが萎えると話を聞いてくれる人が欲しくなりますね。 なぜなのでしょう? 「にんげんだもの」。 今回のネスカフェの期間限定カフェは、なんと「AIだみつを」だそうです(笑) シャレが利いていますね。 AIを使って何かしているのだろうなと察しは…

【コーヒー関連のピンバッチ】Department of Brewologyが素敵過ぎる

コーヒーが好きな人だったら、コーヒーの香りに包まれているときは幸せじゃないでしょうか。 コーヒーの香りをしばらく嗅いでいると、すごくリラックス出来ます。 そのままスヤスヤと寝たくなります。 寝たらダメな時。そんなときは目覚ましにコーヒーを飲む…

【たまには生豆から焙煎してみたい】そんな人にオススメ”ライソン ホームロースターRT-01”

2019年7月3~5日(水・木・金)とパシフィコ横浜で「第7回 CAFERES JAPAN」が開催されたので行ってきました。 コーヒーの焙煎機も結構見かけました。 まだまだ、自家焙煎人気は高いのでしょうか。 多分、会場内にあった焙煎機の中で一番安いかなと思います…

【七夕にたなぼた】なごや環境大学でコーヒー講座担当しました

七夕に素敵な出会いがありました。 昨年より「味覚教育labo TASTE CLUB」様からご依頼頂いていた「なごや環境大学」の「共育(きょういく)講座」を担当しました。 お話を頂いた時「なごや環境大学」・・・聞いたことあるような無いようなという状態でした。…

【2019年 iTQi優秀味覚賞受賞】チモトコーヒー「プレミアムブレンド スイートビター」

昨年も、この時期に「iTQi 優秀味覚賞」を受賞した商品を紹介しました。 www.coffee83.net 今回、カフェレスジャパンでも「iTQi優秀味覚賞」を受賞した商品がありましたので紹介します。 それがチモトコーヒーの「プレミアムブレンド スイートビター」です。…

【冒険してもいいんじゃない】第7回 CAFERES JAPANで飲んだエスプレッソ”小川珈琲 8colors Espresso”

2019年7月3~5日(水・木・金)とパシフィコ横浜で「第7回 CAFERES JAPAN」が開催されたので行ってきました。 例年、東京ビッグサイトでの開催ですが今回はパシフィコ横浜でした。 第7回 CAFERES JAPAN 小川珈琲 8colors Espresso まとめ 第7回 CAFERES JAP…

【やっぱり君は凄かった】サントリー プレミアムボス コーヒーハンターズセレクション 無糖 ペット750ml

若い頃は春から秋の間は、よくアイスコーヒーを飲んでいました。 それが、ここ3~4年でしょうか。めっきりアイスコーヒーを飲むことが減りました。 毎日、ホットコーヒーは最低1杯は何が何でも飲みたいのですがアイスコーヒーは既にその日に何杯かホット…

【コーヒーで炊いたご飯で食べるカレー】名古屋・四間道『喫茶ニューポピー』

名古屋駅から東に10分少々歩いたところにある四間道(しけみち)。 ここ最近、新しいお店が結構増えているように感じます。 今年1月末にオープンした『喫茶ニューポピー』も、よく地元の情報番組でも取り上げられ気になっていました。 6月29日に文房具朝食会…

【ビール×はちみつ使用のバターサンドとのペアリングに驚く】ビーネビーネの”ハチミツたっぷりバターサンド”

6/28(金)に名古屋でAWA25周年の記念イベントが開催しました。 オーストリアのワインを中心に最近ではオーストリアをはじめとしたヨーロッパのはちみつも販売している会社です。 昨年末、名古屋・ミッドランドスクエアで開催された「ウィーン・マーケ…