コーヒーとはちみつと私

【コーヒー&はちみつペアリング研究家】普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。

コーヒー×はちみつ

【深煎りマンデリン×”ハワイ”オヒアレフアハニー】オヒアレフアハニーにマンデリンを合わせてみるのは・・・

このブログを始めた時に一番書きたいと思っていたものは、美味しいコーヒーを飲んでスイーツの代わりに美味しいはちみつを食べて、コーヒーの味の感じ方の変化を楽しむというものです。 ところが、最近振り返ってみると全くといっていいほどそのような内容の…

【トロピカルジュースからのレモンティー】ミャンマー産コーヒー・ジーニアスシャンステイト×岐阜・堀養蜂園はぜ蜂蜜

今年3月にグーグルのアルゴリズムのアップデート以降アクセス数が1/4程に減りました。色んな理由があるのでしょうが、私にはよくわかりません。 何をどうしていいか全然わからないですが、わかる範囲内で対処し、ようやく1/3くらいにまでは増えました。…

【熊本で人気の回転焼き】蜂蜜をたっぷり餡に練り込んだ”蜂楽饅頭”がうますぎ!

全国各地に”回転焼き”と呼ばれるものはあると思います。多分、一番知られているのは「今川焼き」ではないかと思います。 私が住んでいる愛知県では「大判焼き」の名で通っています。 そして、以前ブログで紹介させていただいた熊本県の「蜂楽饅頭」。 この記…

【コーヒーブレイクに最高】富士山ファーム「はちみつガレット」×ペルー中深煎りコーヒー

何度かブロガーの集まりに参加しています。 そんな場に集まられる方は、アクセス数など凄い方が多いです。以前、ブログを書く時にいきなり書き始めるか、タイトルを決めてから書くかどちらですかと質問すると人気ブロガーさんは、ほとんどタイトルを先に決め…

【クメールラビットハニー スペシャルナイト】緒方ポニィ氏×丸山健太郎氏のトークイベント3/8開催

「クメールラビット」ご存知ですか? カンボジアのプノンペン発で販売している蜂蜜石鹸のブランド名です。 この蜂蜜石鹸を販売している会社「ラビットラディエンス」の最高責任者が緒方陽一(緒方ポニィ)氏です。 丸山珈琲では昨年より、このクメールラビッ…

【咳をとめたい】咳止め効果が期待出来る「コーヒーとはちみつ」をあわせて摂ること

年末から、私の周りにもインフルエンザに感染する人が何人かいました。私は今年も予防接種はしました。 娘は受験生ですが、お陰様で早々に行き先が決まりました。だからといって、私が発信源となって娘を介して、受験を控えた同級生に感染したら大変ですから…

【ハニーチュロスとコーヒー】元町珈琲 愛知津島の離れで過ごす

かなりローカルですが・・・ と思ったら「元町珈琲」、かなり全国に出店されているようです。 motomachi-coffee.jp 家からほど近いとこにありながら「津島の離れ」は1回も訪れたことがありません。 元町珈琲自体、最後に行ったのは5年位前になると思います。…

【女性から絶大な支持を受けるはちみつ】岐阜・堀養蜂園の「はぜ蜜」に有村架純さんを重ね合わせグアテマラベースのブレンドコーヒーを楽しむ

少し前に知り合ったカフェの女性オーナーより「国産はちみつの食べ比べをしたい」と要望を頂き、食べ比べをしていただきました。 食べ比べをしていただいたのは、このカフェの従業員の方達です。総勢8名で全員女性です。実際の年齢はお聞きしていませんが2…

【ワークショップを終えて】次の一杯のコーヒーを美味しく淹れるハンドドリップとコーヒー&はちみつのフードペアリング

2018年10月28日(日)、名古屋・国際センター駅近くのスペシャルティコーヒーとオリジナルノート作りを楽しめるノーディテールイズスモールさんで、午前と午後の2回講座を開催しました。 タイトルは「次の一杯のコーヒーを美味しく淹れるハンドドリップとコ…

【希少!イパネマ農園のコーヒーの花のはちみつ!?】ミナス・ジェライス州にあるブラジル最大の単一農園

ブラジル最大のコーヒー生産地区であるミナス・ジェライス州南部に3つの生産ユニットを所有している「イパネマ農園」。 最近ではローソンのMACHI cafeで使われているので聞いたことある人も多いのではないでしょうか。 そんなイパネマ農園で採蜜されたコー…

【キャラメル・バナナ・グレープフルーツの变化】イタリア産ユーカリはちみつとDRコンゴ

ユーカリと聞くと「コアラ」を連想される方多いのではないでしょうか。コアラの主食として知られていますよね。 ユーカリは600から700種類ほどあるそうです。そんな中で食用となるのは35から120種と言われています。ずいぶんと幅がありますが。 ユーカ…

【SCAJ2018で見つけた”はちみつ”】福岡のハニー珈琲さんとUCCさんのポワールシェケラテ

SCAJネタが続きます。が、今日は「はちみつ」ネタです。 SCAJはアジア最大のスペシャルティコーヒーのイベントです。そんなスペシャルティコーヒーのイベントではちみつ?と思われるかもしれませんが、はちみつネタを見つけましたよ! ハニー珈琲 UCC ポワー…

【告知】2018年10月28日(日)名古屋駅近郊のNO DETAIL IS SMALLさんでワークショップ開催します

※おかげ様で、2018年9月27日現在全て満席となりました。 初めて名古屋駅の近郊でワークショップを開催することになりました。場所は国際センター駅近くのオリジナルノート作りと美味しいスペシャルティコーヒーを飲むことが出来るお店「NO DETAIL IS SMALL」…

【”旬”をひと足早く楽しむ方法教えます】福島・会津若松のハニー松本養蜂舎さんの「柿」はちみつ ブルンジのコーヒーと合わせてみました

日本の良さの一つに四季がはっきりしているというのがあります。これは、はちみつにおいてもいいことだと思います。 四季がはっきりしていることで、時期に応じて様々な花が咲きその時期ならではの蜂蜜を楽しむことができますからね。 四季で私が一番好きな…

【感動の再開】名古屋 メゾン・ド・ジャンノエルの「なごやはちみつマドレーヌ」にコロンビアのサンアグスティンを

今月は3日しか休みがなく、そろそろ気が滅入りだして来ています。今月の休みは後、24日(月)の1回だけです。 この日は朝から、文房具朝食会@名古屋の記念すべき第100回の開催があります。そして、午後からは美崎栄一郎氏の第4回パーソナルブランデ…

【美容にオススメのはちみつ】(パキスタン)ローシドルハニー×(ブラジル)モンテアレグレ農園のコーヒー

今年の「はちみつフェスタ」で手に入れたはちみつです。パキスタン産の「ローシドルハニー」。シドルとは「なつめ」のことです。 つまり「ローシドルハニー」とは非加熱のなつめの蜂蜜ということです。 今年は、はちみつフェスタの会場を周ってテイスティン…

【懐の深さと様々な表情を楽しめるはちみつ】(島根)空水土の百花蜜「花めぐり」でマツコ・デラックスさんと深煎りのマンデリンで遊んでみる

はちみつフェスタで購入した島根県の空水土さんの百花蜜「花めぐり」。 今年のハニーオブザイヤーの最終審査に残っていたはちみつです。はちみつフェスタの会場でテイスティングするより前に、ハニーオブザイヤーの投票をする時にテイスティングをしていまし…

【”移ろい”を感じる愛知県豊橋市の近藤養蜂のはちみつ「kosaji」(こさじ)】高田みづえさんに憧れた、あの頃・・・

先日、コーヒーアミーゴス中部でお世話になっているMさんに蜂蜜をいただきました。何でもMさんの学生時代の同級生が愛知県豊橋市で養蜂をされているとのこと。その近藤養蜂さんのはちみつ「kosaji」です。 Mさんと私は同級生になるので、その養蜂家の方も私…

【クロアチア産はちみつ入りマドレーヌ】コロンビアのサンアグスティンで頂きました

オリコーヒーさんでのセミナーを開催させて頂いた時に、参加者の方から「皆さんに」と頂いたクロアチア産のはちみつを入れて作ったマドレーヌを早速いただきました。 多分、私はクロアチアで採れたはちみつは食べたことがないです。 クロアチア ドブロブニク…

【アカシアはちみつの奥深さを知る】”巣鴨養蜂園あかしあはちみつ”吉永小百合さんとのデートはブルーマウンテンNo.1で

”はちみつの女王”と呼ばれるアカシアはちみつ。今までにブログでも、何度も取り上げて来ました。何かにはちみつを合わせる時、迷ったら”アカシア”を選べば大きく失敗することはまずありません。 ユーティリティープレーヤーと呼ぶに相応しいです。 今年のは…

【”エリカ”と戯れる】エリカ×深煎りマンデリン・・・マンデリン好きにオススメのペアリングです

なかなか今年の「はちみつフェスタ」で購入した蜂蜜の紹介も出来ていませんでした。少しずつ紹介していければと思います。 今回は「オラヤ ミエル クリーム蜂蜜 エリカ」です。 「エリカ」ご存知ですか? 私は、知りませんでした。正直、私は花には疎いです…

【エロいコーヒーゼリー】”明治魅惑の蜜とむっちりコーヒーゼリー” 男なら商品名に釣られるでしょう

今日、8月11日は山の日ですね。昨年の今日、名古屋・伏見にモリワクカフェがオープンしました。オープン前から並んで1番に入店しましたが、あれからもう1年。早いです。 最近は、いろんなイベントを精力的に企画され頑張っています。陰ながら、一ファンとし…

【コーヒーとはちみつを効果的に摂って残暑を乗り切ろう】名古屋市守山区のオリコーヒーさんでイベントをさせていただきます

名古屋は今日久しぶりに曇り空で、ここ数日続いた半端ない暑さから少し解放されました。これだけ暑い日が続くと体調を崩す方も多いのではないでしょうか? 私も、さすがに外に長時間いると辛くなりますが元気そのものです。 少しは食欲落ちてくれと思うので…

【はちみつとコーヒーのペアリング体験】”はちみつフェスタ2018”でのワークショップのまとめです

「はちみつフェスタ2018」も無事終えることが出来ました。本当に多くの方の応援やご協力をいただきました。そして、昨年のはちみつフェスタ以来1年ぶりにお会いする養蜂家さんや、はちみつマイスター協会の方などとも会ってみんな元気に活動されている…

【イタリア産シトラスはちみつ】DRコンゴのコーヒーと合わせてみます

シトラスって、しっとりゃ~す? 暑いので、お寒いダジャレで始めさせていただきます。 「シトラス」って漠然と柑橘系のイメージはあるのですが、具体的にはよく知りません。香水でシトラス系の香りは好きなのですが、どちらかと言うとシトラス系は20代の…

【DRコンゴのコーヒー】合わせるはちみつは、やっぱり”もみの木”

あんまりというか、ほとんど馴染みがない「コンゴ」のコーヒーが手に入ったので飲んでみました。 コンゴのことを、ほとんど知りませんので、まずは「DRコンゴ」がどんな国なのかを調べてみたいと思います。 DRコンゴとは ベルギー植民地時代 紛争 コンゴ東部…

【夏におすすめのはちみつ】ビーネビーネのタイムはちみつ✕ペルーのコーヒー

ワールドカップでは日本がグループリーグ予選を突破して、熱いですね。そういった熱さは大歓迎です。1試合でも多く戦って欲しいです。 しかし、この梅雨の時期のじめじめした暑さには既に少し参ってきています。そんな時に、少しは食欲が落ちてくれればと願…

【コーヒー✕はちみつペアリング講座】講座を受講してくれた学生達が感想文を送ってきてくれました

凄く嬉しいことがありました。ちょっとビックリしましたが。 先日、ブログにもUPしました某女子大学の経営学部の学生の方たちの受講しての感想が送られてきました。 www.coffee83.net 講座を終えた後に感じていた、自分自身の手応えといい意味でずれがあり嬉…

【講座をすると学ぶこと多いです】アシスタントと女子大学生への講義

ここ2週続けて講座を行いましたので、どんな感じなのかご紹介したいと思います。 ただ、1つは私はアシスタントとして参加させていただきました。アシスタントで付くということもあまりないのですごく勉強になりました。 もう1つは、某女子大学の経営学部の…

【はちみつフェスタ2018】今年も「コーヒーとはちみつのペアリング体験」ワークショップします!

毎年、8月3日の「はちみつの日」の直前の週末に東京・銀座で「はちみつフェスタ」が開催されます。 主催者の一般社団法人日本はちみつマイスター協会からニュースリリースが出ましたので、ご紹介したいと思います。 今年も、盛り上がること間違いなしのは…