コーヒーとはちみつと私

【コーヒー&はちみつペアリング研究家】普段、私がコーヒーとはちみつをどんなふうに楽しんでいるかご紹介させて頂きます。

【神戸で老舗喫茶店巡り】神戸にしむら珈琲店・エビアンコーヒー元町

ハーバーランドへ

せっかく神戸に行ったので、以前から行ってみたかった喫茶店にもいくつか寄ってみました。
 
喫茶店以外にも、行ってみたかったのがハーバーランドです。ということで、まずはハーバーランドへ。
 
私が大学生だった頃、ハーバーランドが出来て間もない頃で、初めて訪れたときそのおしゃれな建物に感動しました。
 
そこに入っているお店も、港町神戸らしいお店が多かったように思います。
 
記憶が確かなら、最後にハーバーランドを訪れたのは阪神大震災の1~2年前だったと思います。と言う事は、26~27年ぶりに訪れたことになります。
 
当時の記憶では、関西では珍しく「ステーキのあさくま」があった記憶がありますが、今はありませんでした。
 
当時は、若いカップルが訪れるデートスポットというイメージが強かったように思いますが、今はわりと小さなお子様連れのファミリーが楽しめるようなお店も多かったです。

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まずは、少し疲れていたので休憩がてらコーヒーを飲みたくなりました。
 
付近の喫茶店やカフェを検索すると、以前から行きたかった「にしむら珈琲店」がすぐ近くにありましたので早速そちらに向かいました。
 

神戸にしむら珈琲店 ハーバーランド店

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店舗の外観も内装も、古き良き時代の港町を想像させてくれるような感じです。
 
こんなところで、ゆったりと大人のデートができるといいなと思います。
 
メニューを見ると、ケーキやスイーツ類も豊富で食べたい衝動に駆られたのですが、それ以前にかなりいろいろ食べていたので控えておくことにします。

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今回はコーヒーだけいただきました。
 
京都のイノダコーヒーさんとよく似たコーヒーカップでコーヒーが提供されます。
 
その場で、指摘はしなかったのですが運ばれてきた時点で、ソーサーの上のミルクピッチャーがひっくり返っていてカップの底はミルクでびちゃびちゃでした。

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まぁそれは、おしぼりでカップの底をふけばいいだけのことであり目くじら立てる事はしませんでした。
 
コーヒーをいただくと想像していたより焙煎度は深くありませんでした。
 
カップを口に近づけたとき、香りもしっかりと鼻腔をくすぐり美味しくいただけました。
 
飲んだ感じでは、ブラジルの配合比率がかなり高そうな印象です。
 
お店の雰囲気。おいしいコーヒー。今、神戸にいるということ。そんなことが相まって、なんだか自分がちょっぴりおしゃれな人間になったような気分になりました。
 

エビアンコーヒー元町店へ

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翌日は、一度行ってみたかったナガサワ文具センターからスタートしました。
 
お昼は、1人で贅沢に昼飲みしながらおいしい中華を楽しみ、向かった先はビビアン珈琲本町店です。

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姉妹店の芦屋店も行ってみたかったのですが、今回はちょっと時間的に行くことができませんでした。

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エビアンコーヒー元町店に入ると、テーブル席は満席でしたが、カウンター席は1人なら座れたのでラッキーでした。
 
サイフォンでコーヒーを入れている様子を眺めていると、こちらもコーヒーの粉の色を見る限り焙煎度がそんなに深くないです。

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出てきたコーヒーを飲むと、「芳醇」という言葉がぴったりとはまるようなコーヒーのコクのようなものを感じます。
 
「コーヒーを飲んでる」という実感が湧きやすいコーヒーです。
 
焙煎度はそんなに深くないので、苦さは強くないですがかなり濃厚です。
 
濃度系で計測すると1.4から1.5位を表示しそうな感じです。
 
濃いめのコーヒーが好きな私には、めちゃくちゃ満足度が高いです。
 

まとめ

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神戸でコーヒーを飲んでいるという自分に酔いしれていることもあり、コーヒーを飲みながら流れていく時間がすごく贅沢なものに思えました。
 
ゆっくりと時間が流れるのコーヒーを飲みながら過ごすという時間を、大切にしたいなと思いました。
 
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

【はちみつとイチジクが入った山羊のチーズ】大好きな山羊のチーズとはちみつ

私と山羊のチーズ

私がちょうど20歳位の時、彼女の誕生日に行ったフレンチレストラン。
 
学生でも少し背伸びをしたら何とか行けるレストランで、接客も素晴らしかったですしお料理もその価格帯とは思えないほどクオリティーが高く年に数回通うようになりました。
 
その当時、このレストランのスタッフとして働かれていた方はある大会で世界チャンピオンとなり大活躍されています。その方のお店にも何度か食べに訪れましたが恐ろしく大繁盛しています。なんだか、そういうの嬉しいです。
 
そのレストランでは、たまにイベントが開催され、たまたまチーズのイベントを開催していた時に訪れました。
 
チーズを食べる事は好きですが、チーズにどのような種類があるなど、当時知る由もありませんでした。
 
最初に少しずつ分けられたチーズを試食し、その中から特に気に入ったもの1つを選びます。
 
その選んだチーズを使ったお料理がコースの途中で出される。そんなような内容だったと思います。
 
順番に食べていくとどれも本当に風味や味が違い、しかしながらどれも美味しくどれを選ぶかかなり悩みました。
 
試食したチーズは6から8種類位だったと思います。
 
その中で、当時の私は食べたことがない風味や味わいに衝撃を受けたのがヤギのチーズでした。
 
なめらかな舌触りと、独特な味わいにその時からヤギのチーズの大ファンとなりました。
 
ヤギのチーズは「シェーブルチーズ」と呼ばれます。
 
それ以来、ヤギのチーズを食べることができる機会があれば食べるのですが、好きになったとは言えそんなに食べる機会は多くありません。
 
先日、神戸のチーズ専門店「アンジョリーノ」に行った時、ヤギのチーズがいくつかありました。
そして、いくつか試食させていただいきました。
 
店主が「これ、ちょっと変わってるよ」と勧めてくれたのが、ヤギのチーズにハチミツとイチジクが入っているものです。
 
はちみつはもろんのことイチジクも好きなので、これは気になるなと喜び勇んで試食させていただきました。
 

蜂蜜とイチジクが入ったヤギのチーズ

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そのチーズはフランス産のもので「ピカンドゥ ミエル&フィギュ」と書かれています。
 
イチジクはフランス語でフィギュと言うのですね。フランス語を4年間習っていましたが全然知りません。
 
チーズの表面には、イチジクのものと思われるつぶつぶが浮かび上がって見えます。
 
食べてみると、ねっとりとした舌触りの中にイチジクのつぶつぶ感を感じることができます。

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チーズが持つ酸味の中に、探しに行くと僅かに感じられる蜂蜜の風味が心地よいです。
 
「蜂蜜が入っている」と聞いていなかったら、イチジクは分かっても蜂蜜はわからなかったかもと思います。
 
今から四半世紀前に私が惚れた「ヤギのチーズ」と、今大好きな蜂蜜が出会ったこのチーズ。
 
買っていき、贅沢に翌朝の朝食とさせていただきました。
 
朝から、良いものを食べると1日幸せな気分でいられます。
 
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

【ドクターリセラから「はちみつチョコ」発売】万花蜜とペルー産カカオ豆だけで作った「はちみつチョコ」

ドクターリセラの「万花蜜」

ドクターリセラから砂糖、乳製品、添加物、保存料不使用の「蜂蜜チョコ」が発売されたそうです。
 
これだけ見ていると安心して食べることができそうなチョコレートですね。
 
まず気になったのが「万花蜜」です。
 
百花蜜に対して「万」なので、何かしらの理由があり一般的な百花蜜よりもかなり多くの蜜源植物の蜜が入っているのかなと想像しました。
 
ググってみると、どうもそうではなさそうでした。
 
私が知らなかっただけでドクターリセラで既に販売している島根県産の百花蜜の商品名でした。f:id:akatra164:20201112074656j:plain
 

はちみつ(万花蜜)210g
島根県で採れた100%国産の蜂蜜です。
添加物、混合物は使用していません。

万花蜜(まんかみつ)とは様々な花からとられた蜂蜜の事で季節によって味や色が異なります。コクがあり、香り豊かな味わいが特徴です。

内容量: 210g

販売価格 2,160 円(税込)

ドクターリセラ 公式オンラインショップ / 製品詳細

 

ドクターリセラの「はちみつチョコ」

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ドクターリセラでは、2013年よりオーガニックフードや糖質制限フード・スイーツを展開、2015年からは“内面からの美容と健康にこだわり抜いたレストラン”「リセラ リナーシェ」を展開、安全で美味しく、身体に優しい食品を通じて美と健康をお届けしています。

中でも自社ファームで採れるはちみつ「万花蜜」は、その日採れた朝採れのはちみつのみを高熱処理をせず瓶詰めしている本物の国産天然はちみつです。
「はちみつチョコ」は、独自の技術で「万花蜜」にナチュラルカカオパウダーを練りこんだオリジナル製品です。

ドクターリセラから 砂糖・乳製品・添加物・保存料不使用の「はちみつチョコ」を新発売!:時事ドットコム

 

はちみつチョコ・商品概要

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■価 格  1,512円(税込)
■内容量  120g
■製品の特長
島根の里山で育まれた100%純国産はちみつ「万花蜜」とポリフェノールやビタミン、ミネラル類も豊富なペルー産のカカオ豆だけで作った「はちみつチョコ」。
夏の花が咲いている頃に採れたしっかりした花の風味が残るはちみつを使用することで、カカオの風味と花の風味で上品なチョコレートの味に仕上がっています。
はちみつだけの甘さできているので砂糖不使用。
*砂糖、乳製品、添加物、安定剤、増粘剤、保存料など不要な添加物は一切使用しておりません。
 
ご注文は下記リンクより可能です。
 
「砂糖不使用」は喜ぶ人、多いのではと思います。これからの寒い時期は、ココアに入れて飲んでみたいです。
 
温かい部屋の中に長時間いるときはバニラアイスにかけて食べてみるのも目が冴えて良さそうですね。
 
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

【ビヨンセが養蜂を始めた】アレルギーの娘のために

”世界の歌姫”ビヨンセ

「世界の歌姫」とも呼ばれるビヨンセ。
 
正直私は、ビヨンセの事はほとんど知りません。
 
ビヨンセと聞いて私の頭の中に浮かぶのは、やはりビヨンセの真似をする渡辺直美さんです。
 
「世界の歌姫」と聞いて私の頭の中に思い浮かぶのはマライア・キャリーです。
 
そのあたり、多少のジェネレーションギャップを感じてしまいます。
 
マライア・キャリーもそうですが、ビヨンセにも世界中に熱狂的なファンがたくさんいます。
 
ビヨンセの熱狂的なファンは「Beyhive」と呼ばれているそうです。勘のいい人はおわかりになるかと思いますが、蜂の巣箱の「beehive」とかけているそうです。
 
そのBeyhiveたちが驚くようなニュースがありました。なんとビヨンセは自宅の庭で「beehive」(蜂の巣箱)を2箱持っていて、蜂蜜を作っているそうです。
 
養蜂をするビヨンセ。意外ですよね。
 

ビヨンセが養蜂をする理由

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「普通じゃないのはわかってるけど、2つあるの。本物よ。しばらく自宅にあるわ。蜂が8万匹くらいいて、1年に瓶何百個分もハチミツがとれるのよ」

確かに彼女の言うとおり、普通ではない。だが、ビヨンセが裏庭に蜂を隠していることには素晴らしい理由がある。

「娘のブルーとルミがひどいアレルギーで、ハチミツには数え切れないほど治癒効果があるので、養蜂を始めたの」

ビヨンセ、自宅の庭で「ハチの巣」を2つ所有してハチミツを手作りしていた(ハーパーズ バザー・オンライン) - Yahoo!ニュース

 
ビヨンセぐらいのセレブであれば、子供のアレルギーのために高価な薬を買ったり治療を受けさせる事はたやすいことだと思います。

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しかし、そんな彼女が選んだのはミツバチを飼って子供たちにたくさん蜂蜜を食べさせるということです。
 
ただ確かに、普通の人がいきなり養蜂を始めようとするとミツバチを2群買うとなるとそれなりに出費もするのですぐに始めるのは難しいかなと思います。
 
こういったニュースをきっかけに、ミツバチや蜂蜜を大切にしようと思う人が1人でも多く増えてくれたらいいなと思います。
 
そして、アレルギーに困っているビヨンセのお子さんたちが10年後、20年後に蜂蜜の良さを世の中の多くの人に伝えてくれたらなと思います。
 
まずは、ビヨンセののお子さんたちのアレルギーが改善されることを願っています。
 
最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

【チーズにはまってしまいそう】神戸のチーズ専門店「アンジョリーノ」が素敵

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神戸へ

大学生の時、仲が良かった友人が神戸に実家がありよく遊びに行っていたのが神戸でした。

 

当時、ハーバーランドが出来て間もない頃で、そのオシャレな感じに神戸に住んでいる人が羨ましかったです。

 

ただ、社会人になってから神戸はほぼ車で素通りすることが多かったです。

 

ただ、どうしても近いうちに神戸に行きたかったのです。

 

あの「神戸養蜂場」に。

www.coffee83.net

 

そして、只今勝手に「おひとり様チャレンジ」をしています。

 

今まで、一人で行ったことが無いところや、やったことが無いことにチャレンジしています。

 

ひとりカラオケも抵抗があったのですが、行ってみると中々楽しかったです。

 

ゴートゥートラベルで旅行も安く行けるので、一人で泊まりの旅行に行ったことが無かったので今しかないと思い1泊2日で行って来ました。

 

最初に向かったのはチーズ専門店の「アンジョリーノ」。

 

ここでは、ビーネビーネのはちみつとチーズのコラボを楽しむことが出来るそうなので、めちゃテンションが上ります。 

 

 神戸のチーズ専門店「アンジョリーノ」

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神戸・チーズ専門店『アンジョリーノ』

出典:

チーズ盛合せ♪《アンジョリーノ》 : 節約グルメ日記!(姫路近郊の食事&スイーツ)

 

このチーズ専門店「アンジョリーノ」は、チーズが150種類以上あるそうです。

 

私は、こんなにたくさんの種類のチーズがお店に行ったことがありません。それ以前に「チーズ専門店」というものに行った記憶がございません。

 

物販メインのお店にイートインコーナーがあるよと言った感じの造りでした。

 

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子年生まれだからか、チーズを見ると興奮してしまいます!!

 

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ビーネビーネのはちみつも販売しています。 

 

店舗概要

  

住所

兵庫県神戸市灘区烏帽子町2-3-15 レジェンド六甲1F


アクセス

JR六甲道駅、阪神新在家駅から共に徒歩10分、国道2号沿いです。


電話番号

078-767-6620


営業時間

月、火、木~日、祝日、祝前日: 11:30~20:00 (料理L.O. 19:00)


コロナ感染拡大防止対策を踏まえて当面の間、営業時間を短縮しております。
20:00までの営業となっておりますのでご理解の程よろしくお願い致します。


定休日

水(水曜日が祝日の場合OPENの可能性有。)

アクセス | アンジョリーノ angiolino

 

 今回のコース

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うわーい、チーズだチーズだ!!

 

と、変なテンションになってしまいます。

 

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定番のカプレーゼ。

 

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お料理の説明も丁寧にしていただけます。

 

が・・・ほぼ覚えていません。

 

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このチーズの雪がかかったサラダはインパクト大です。

 

サラダになりたい!!

 

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オッサンが食べるランチとは思えないオシャレ感ですね。

 

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はちみつを2種類選ばせていただけました。

 

ブルーチーズがあったので、やっぱりまずは栗。

 

このブルーチーズ、はちみつ無しでもめちゃくちゃ食べやすいです。ですが、そこにビーネビーネの栗はちみつが合わさったら、そりゃもう最高です。

 

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はちみつ、もう1種類はタンポポ。

 

タンポポ、思っていた以上にチーズと相性良いです。コンテチーズとの相性は、特にすんばらしいです!

 

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パスタにもチーズが、いっぱい。

 

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そして、本来バニラアイスが付いているのですが、無理を言って追加料金を払い「ゴルゴンゾーラアイス」に変えていただきました。

 

大正解でした。

 

他では、絶対味わうことが出来ないジェラートです。これ、病みつき度半端ないですよ。

 

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 そして、コーヒー。

 

深煎の美味しいコーヒーで大満足でした。

 

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メニューにミードがあったのでミードをいただきました。

 

どんなミードなのかはわからなかったのですが、飲んだ瞬間国産だなというのはわかりました。

 

後から教えていただいたら、高知の菊水酒造さんのミードでした。飲みやすく、美味しかったですよ。

 

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食べ終わってから、チーズ売り場を見ていたら・・・・・・

 

当然、これだけ美味しいチーズを食べた後なら家でも食べたくなってしまいます。

 

まんまと術中にはまり、チーズもいっぱい買ってしまいました。

 

そのうちの、いくつかは後日ご紹介したいと思います。

 

神戸に旅行に行かれたら、かなりオススメしたいお店です。

 

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

 

 

【2020年ホリデーシーズン限定のフラペチーノ第1弾「ベリー×ベリー レアチーズ フラペチーノ」】ベリー&レアチーズの甘酸っぱいフラペチーノ

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ホリデーシーズン限定のフラペチーノ第1弾「ベリー×ベリー レアチーズ フラペチーノ」

いよいよ、ホリデーシーズンに入ったスタバの期間限定メニューの第1弾です。

 

人気の「ベリー×ベリー」です。

 

そこにレアチーズが加わったら・・・・・・

 

もう美味しいに決まっていますよね。

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このフラペチーノ。

 

まず目に飛び込んでくるのは、クリスマスらしい赤色のトッピングじゃないでしょうか。

 

この赤いトッピングは、ラズベリー風味のメレンゲです。

 

その周りを粉雪のように、ホワイトチョコレートが散りばめられています。

 

見ているだけで、トナカイが引くソリに乗ってサンタクローズがやってきそうですよね。

 

その下。ずっと奥には、レアチーズケーキ風味のベースがあります。もちろんレアチーズケーキなので、これだけでもまずまず酸味を感じます。

 

そこに、ストロベリーとクランベリーとラズベリーをミックスした甘酸っぱいミックスベリーソースが加わっています。

 

レアチーズケーキの風味も残しつつ、これらの甘酸っぱいベリーの風味を感じると、幸福感が半端なくやってきます。

 

これを味わっていると・・・あれっ!?

 

店内にかかっているのはクリスマスソングでした。

 

耳からも、クリスマスらしさを感じいよいよ年末が近づいているんだというのを感じます。

 

ベリーとレアチーズを組み合わせた華やかなフラペチーノ®
クリーミーで優しい酸味のレアチーズケーキ風味のベースに、ストロベリー・クランベリー・ラズベリーをミックスした甘酸っぱいミックスベリーソースを入れ、ラズベリー風味のメレンゲとホワイトチョコレートをトッピングしました。
クランベリーブリスバーにヒントを得て開発した、ホリデーシーズンにぴったりな、デザート感のあるフラペチーノ®です。甘酸っぱいベリーとレアチーズのハーモニーをご堪能ください。

※果汁5%未満

Tall ¥590

ベリー×ベリー レアチーズ フラペチーノ®|スターバックス コーヒー ジャパン | ビバレッジ メニュー : フラペチーノ®

 

商品概要

スターバックス
「ベリー×ベリー レアチーズ フラペチーノ」590円(税抜)※Tallのみ
販売期間:2020年11月1日~11月24日まで(なくなり次第終了)

「ベリー×ベリー ホワイト モカ」450円~(税抜)
販売期間:2020年11月1日~11月24日まで(なくなり次第終了)

冬のスタバ新作! ベリー&レアチーズの甘酸っぱいフラペチーノが登場 - ライブドアニュース

 

ベリー系のフラペチーノは人気が高いので、気になる方は早めにスタバに行かれることをオススメします!

 

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

【コーヒーと目】因果関係不明ながら、眼圧低めのデータ

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これはいいのか、悪いのか?

自分が好きな食べ物や飲み物。

 

果たして、それは体の何かに良いのか。はたまた、悪いのか。

 

そんなことが気になる人は、結構多いようですね。

 

今回、コーヒーが好きな人が眼科を受診した時に、コーヒーは目に良いのか悪いのかということを気にした人がいたところから、コーヒーと眼圧の関係を研究したそうです。

 

健康診断で、眼圧検査をすることもありますが眼圧が高いとどうなのでしょうか?

 

眼圧が高いと、緑内障などの目の病気のリスクが高まるそうです。

 

緑内障とは

「緑内障」とは、本来眼圧が高くなることによって、視神経が障害され、視野(見える範囲)が狭くなったり、部分的に見えなくなったりする病気です。
ただし眼圧が正常範囲内の人でも、緑内障が起こることがあって、これは「正常眼圧緑内障」と呼ばれています。

緑内障とはどんな病気ですか? | 知ってナットク!緑内障 | 参天製薬

 

眼圧を下げる目薬もあるそうです。

 

コーヒーと眼圧の関係

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京大は滋賀県長浜市の市民約1万人の生活習慣や身体データを記録して追跡する調査「長浜スタディ」に2007年から取り組んでいる。今回の研究では、調査参加者のうち、眼圧を下げる目薬を使っている緑内障の患者ではない9418人を対象に、コーヒーを飲む頻度と、健康診断で測った眼圧の関係を調べた。飲む頻度は問診で聞き、インスタントやレギュラー、缶コーヒーといったコーヒーの種類は問わなかった。

 すると、コーヒーを1日3回以上飲む人は、1回未満の人と比べて眼圧が低く、その差は眼圧の平均値の約3%だった。飲む回数が1回や2回と増えるにつれて、眼圧はだんだんと低くなる傾向があった。

コーヒーよく飲む人、眼圧低めのデータ 因果関係は不明 - ライブドアニュース

 

インスタントコーヒーや缶コーヒーなど、コーヒーの種類は問わないそうです。

 

1日に1杯コーヒーを飲む人より2杯飲む人。

 

2杯より3杯飲む人の方が、眼圧が低めになる傾向があるそうです。

 

ただ、因果関係もわかっていない。

 

さらに、緑内障と診断された人とそうでない人たちとの間に、コーヒーの飲用杯数の明らかな差は見つけられないそうです。

 

また、通常の眼圧でも緑内障は発症することもあります。

 

緑内障になりたくないと、誰しも思うところでしょうが、緑内障の予防や治療目的でコーヒーを今までよりたくさん飲むというのはおすすめ出来ないです。

 

 ただ、しっかりとコーヒーと眼圧の因果関係がはっきりとすることを期待したいです。

 

最後まで、読んで下さりありがとうございました。