おせち料理を楽しもう
蜂蜜を使用したおせち料理
はちみつチャーシュー
材料（作りやすい分量）
・豚肩ロース肉（焼き豚用）… 1本（約500g）
・サラダ油 … ごく少々A
・水 … カップ1
・酒 … カップ½B
・しょうゆ … 大さじ3
・はちみつ … 大さじ2
作り方
1. 豚肉はたこ糸を巻く。
2.フライパンを熱し、サラダ油をひいて豚肉を中火で焼いてこんがりと焼き色をつける。
3.鍋にAを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら2を入れる。ふたをしてごく弱火で1時間ほど煮る。煮汁が少し残った状態で火を止める。
4.豚肉を取り出し、粗熱が取れたらたこ糸をはずす。
5.3の煮汁にBを加えて中火にかけ、焦がさないように混ぜながら煮詰める。とろりとしてきたらバットに移し、そこに4の豚肉を入れて転がし、たれをからませる。たれごと保存袋に入れて冷蔵保存する。
蜂蜜風味のなます
Mayu*
お煮しめ
＜材料＞鶏もも肉：150g
里芋：5個
にんじん：1/2本
れんこん：80g
ごぼう：80g
干ししいたけ：6枚
こんにゃく：1枚
絹さや：5枚
サラダ油：小さじ1A
はちみつ：大さじ2
醤油：大さじ5
酒：大さじ3
だし汁：300cc
（しいたけの戻し汁もあわせる）
作り方１．絹さやは筋を取りさっと茹でる。干ししいたけは水で戻して軸を取る。ごぼうは皮を剥いて乱切り、れんこんは花れんこんにし、それぞれ酢水につけてアクを抜く。
２．鶏肉は一口大に切る。里芋は皮を剥き乱切りにする。こんにゃくは１㎝幅に切り、縦に切れ目をいれて端を穴に通して手綱形にしてから熱湯で茹でてアクを抜く。にんじんはねじり梅にする。
３．熱した鍋にサラダ油をひいて鶏肉を炒め両面に焼き色がついたら、絹さや以外の材料を入れて軽く炒める。
４．だし汁を加えて煮立ったらアクを取り、Aを入れ落し蓋をして汁気がなくなるまで煮る。器に盛り付けて絹さやを散らす。
はちみつでビックリ簡単！田作り
材料
煮干かたくちいわし(乾燥小魚)30g
くるみ２０粒程
■はちみつ大さじ2
■醤油小さじ1
作り方1
器に■を入れ、よく混ぜ合わせる。2
1に煮干しを入れ、和える。3
2にくるみを入れ和える。
ふっくらつやつや黒豆
材料 （作りやすい分量）
黒豆1袋(250g)
重曹小さじ1/2
★塩小さじ1
★醤油小さじ2
★水1000cc
★砂糖(黒糖使用)150g
はちみつ大さじ1
作り方
1
★を鍋に入れ火にかけ、ひと煮たちしたら火を止め、優しく水洗いした黒豆と重曹を加え、５時間置く。2
①を火にかけ、沸騰したらアクを取り除き弱火にする。3
②のアクを取りきりったらキッチンペーパーを黒豆にかぶせ、空気にふれないようにして、2時間煮る。4
③がやわらかくなったら、はちみつを入れひと煮立ちさせて出来上がりです。5
煮汁が少なくなり黒豆が煮汁から出たら、お湯を少し注ぎ煮込み、それをやわらかくなるまで繰り返します。6
⑤の続き。お水でしたら温度が急激に下がり黒豆が裂けてしまいます。7
H.28.12.28レシピ訂正しました。つくレポさん、印刷、フォルダして下さいました方へ、本当に申し訳ありません。8
・保存容器に入れ冷蔵保存で1週間
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
9
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍します。
まとめ
あれもこれもと欲張ってしまうと、おせち料理を作るのも大変ですが２～３品でしたら来年は作ってみようかなと思えるような簡単レシピですよね。
新年早々、来年の話をするのもどうかと思いますが・・・
正月は、バタバタ動かずに酒のつまみがあればいいのですがせっかくなら、より美味しい方がいいので、久しぶりに今年の年末は作ってみようかと思います。
