とにかく食べることが大好きな私は、ずいぶんと前から食べ物や飲み物の組み合わせを考えたり試したりしています。
「マリアージュ」や「フードペアリング」ということについて、それらがどんなものなのかということを特に学んだりすることもなく自分なりに試すことが好きでした。
ここ数年でフードペアリングのセミナーなども受講するようになり基本的なところはわかってきたかなと思います。
このブログを書こうと思ったきっかけの一つに「コーヒー」と「はちみつ」のフードペアリングがあります。
私自身、コーヒーもはちみつも大好きだから一緒に楽しみたい。
そう思って一緒に楽しもうと、最初は色んなコーヒーに色んなはちみつを入れて飲んだのですが試せど試せど私は美味しいと思う組み合わせを見つけることが出来ませんでした。
諦めかけていた時に、ちょっと発想を変えてみようと思い考えたのがコーヒーを普通に飲みながらはちみつをスイーツ代りに食べるというものです。
私は欲張りなので大好きなコーヒーとはちみつを一緒に楽しみたいと思い、こんなことをしていますが大きな枠でみたらフードペアリングとしてコーヒーとはちみつはそんなに相性がいいものではないかなと思います。
だからこそ「この組み合わせはいい」というものが見つけられた時は嬉しいです。
はちみつと相性がいいものというと、ヨーグルト、フルーツ、チーズ、紅茶、ワインなどが思い浮かぶ人が多いのではと思います。
百貨店の地下の食品売場にはちみつ売り場があると、その周辺の近いところにチーズやワインの売り場があることも多いと思います。
こういったものが好きな人が、１つでなく何品か買って行ってくれればというところかと思います。
ところが、はちみつとチーズが一体化した専門店となるとありそうで無かったのですよね。
相性はいいはずなのに、この２つに特化した専門店って無いですよね！
そんなお店がついに東京・池袋にオープンしました。
チーズ＆はちみつスイーツ専門店「Cheeseとはちみつ」
「Cheeseとはちみつ」は、チーズとはちみつのマリアージュをテーマにした新店舗。見た目と香りでスイーツを楽しめるよう設計された工房一体型の店舗で、焼き上げまでを一貫して店内で行い、焼きたてチーズタルトとこだわりのプリンをテイクアウトスタイルで提供する。
看板メニューは、はちみつと小麦胚芽を練り込んだ生地で作るハニーグラハムタルトに、はちみつと北海道クリームチーズをブレンドしたチーズフィリングを入れて丁寧に焼き上げた「はちみつチーズタルト」。クリーミーなチーズフィリングが生み出す、これまでにない“しゅわしゅわ”食感が楽しめるという。
はちみつチーズタルト 1個216円(税込)
焼マシュマロのはちみつチーズタルト 1個270円(税込) そのほか、ハニーマシュマロとミツバチ型チョコをトッピングした「焼マシュマロのはちみつチーズタルト」、香ばしいカラメルとはちみつが絡む焼りんごを合わせた「焼りんごのはちみつチーズタルト」、北海道クリームチーズを使用したムースとはちみつカラメルを合わせた極秘レシピの「はちみつチーズプリン」の全4種類のスイーツが販売される。
店舗情報
チーズ＆はちみつスイーツ専門店「Cheeseとはちみつ」
オープン日：2019年3月29日(金)
住所：東京都豊島区西池袋1丁目12番 エソラ池袋 B1階 007区画(東京メトロ有楽町線南通路西改札出てすぐ)
TEL：03-3590-6051
営業時間：10:30〜21:30＜販売商品＞
・はちみつチーズタルト 1個216円(税込)
・焼マシュマロのはちみつチーズタルト 1個270円(税込)
・焼りんごのはちみつチーズタルト 1個270円(税込)
・はちみつチーズプリン 1個324円(税込)
まとめ
最初に「コーヒーとはちみつは大枠では合わないと思う」と言いましたが、そこに牛乳など乳製品が入れば別です。
カフェオレにはちみつを入れて飲むことは大好きです。
この池袋にオープンした「Cheeseとはちみつ」の商品も、もちろんチーズが使われて
いるのでコーヒーに合いそうです。
ミツバチがのっている商品なんかは明らかにインスタ映えを狙っていますね。
はちみつ好きな人！チーズ好きな人！
ぜひ「Cheeseとはちみつ」に行ってみてはいかがでしょうか。
最後まで、読んで下さりありがとうございました。
