【博多の"B"を食べてみたい】発酵バター×はちみつの芳醇スイーツ専門店『BUTTER&bee(バターアンドビー)』が博多駅マイング内にグランドオープン

「B」

「B」と言う文字を見たり聞いたりし、皆さんは何を連想しますか。

 

コーヒーブロガーとしては、やはりBrazil（ブラジル）。

 

はちみつブロガーとしては、やはりハナバチを表すBee。

 

このあたりを答えておくのが優等生的かなと思います。

 

しかし、等身大のアラフィフオヤジとしては、やはりバスト（笑）

 

そして、私にはBMWよりBWHの方が親しみやすいです。

 

そんな私に、さらに気になる「B」が博多に出現したようです。

 

発酵バター×蜂蜜の芳醇スイーツ専門店『BUTTER&bee(バターアンドビー)』が博多駅マイング内に３月２０日グランドオープン

発酵バター×はちみつの芳醇スイーツ専門店『BUTTER&bee（バターアンドビー）』

出典：

新ブランド『BUTTER&bee(バターアンドビー)』発酵バター×はちみつの芳醇スイーツ専門店が博多駅マイング内に3月20日(土)グランドオープン！｜株式会社九十九島グループのプレスリリース

最近、スイーツなどでやたらと目にする「発酵バター」。

 

よくわからずに食べていますが、どれを食べても美味しく感じます。

 

発酵したバターなのかなと思うのですが、発酵バターとはどんなものを指すのでしょうか。

 

発酵バターとは

 

バターはクリームをかき混ぜて作ります。「発酵バター」はその原料となるクリームを乳酸菌によって半日以上発酵させてつくられます。この発酵という一手間を加える事によって、コクが深まり、特有の風味が増すのが特徴。そのままパンに塗るのはもちろん、お菓子に入れるのもいいですね。特に焼き菓子がオススメ！バターの香り、味、風味の違いが引き立ちます。

「発酵バター」って、普通のバターとどう違う？ | 【公式】江崎グリコ(Glico)

 

歴史を遡ると、ヨーロッパでバターが普及した頃は技術不足によって発酵してしまったので「発酵バター」だったそうです。

 

その後、技術が進化し発酵させずにバターを作ることが出来るようになってから日本にバターが入り広まったので、日本では無発酵バターが一般的なものとなったようです。

 

それが、ここ最近発酵の一手間を加えることでコクや風味が増すと注目されているのが「発酵バター」だそうです。

 

そんな発酵バターとはちみつが合わさったスイーツ、気になります!

 

『BUTTER&bee(バターアンドビー)』の商品紹介

フレッシュ・バターサンド

フレッシュ・バターサンド【価格】324円（税込）

とろける食感、至福のバターサンド

厳選した発酵バターとレンゲはちみつのクリームを、さっくり焼き上げたサブレで、一つずつ丁寧にサンドしました。
クリームと生地に使用した北海道産発酵バターは、フレッシュなミルク感がありながらも、じんわりとしたコクと深みが感じられるこだわりのバター。
「はちみつの王様」レンゲはちみつと合わせることで甘さとまろやかな風味をプラスし、さらにバターの香りを引き立てます。
舌の上ですーっととろける食感とフレッシュなバターの香りを楽しめる、至福のバターサンドです。

■フレッシュ・バターサンド：発酵バター のフレッシュなミルク感、コクとうま味を存分に楽しめる逸品。
■フレッシュ・バターサンド あまおう：バター のコクに、あまおう苺のフレッシュな香りとさわやかな酸味をプラス。
■フレッシュ・バターサンド 八女抹茶：バター のコクと八女抹茶の香り、後からくるほのかな苦みがアクセント。
【価格】1個 324円（税込）

九州のこういったスイーツには欠かすことが出来ない「あまおう」と「八女抹茶」。はちみつはレンゲはちみつ。

 

役者が揃ったという感じですね。

 

この３種類のバターサンドを食べるだけで、九州をまるっと食べてしまった気分になれそうです。

 

ハニーレモンバターケーキ

ハニーレモンバターケーキ【サイズ／価格】直径約10㎝／1,944円（税込）

バターケーキの概念を覆す、驚きの口どけ

北海道産発酵バターを使用した、口どけの良いバタークリームと、「はちみつの王様」レンゲはちみつを使用した、なめらかなカスタードクリームの組み合わせ。
とろりとかけたハニーレモンソースと一緒に食べると、甘味と酸味、うま味が一体となり、複雑な味いを生み出します。
一度食べたら忘れられない、バターケーキの概念を覆す逸品です。
【サイズ／価格 】 直径約 10㎝ / 1,944円（税込）

はちみつ✕レモン✕発酵バター。それに、このビジュアル。

 

スイーツ界の”才色兼備”と呼ばせていただきましょう。

 

見ているだけで、鼻血が出そうなくらい興奮してきます！

 

他にも、まだ紹介されているので気になる方は下のリンクより御覧ください。

prtimes.jp

 

店舗概要

 

【店名】 BUTTER&bee

【住所】 〒812-0012 福岡市博多区博多駅中央街 1-1 博多駅マイング1F
【営業時間】 9:00ー21:00
【店休日】無休（施設に準ずる）
【ホームページ】 https://www.butter-bee.com

 

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。